fredag 8 maj 2009

Kylskåpstöming.

Dagens lunch!


Det började med att jag skulle koka potatis som jag hade tänkt äta till två äppelbiffar som blev över sen i förrgår. Naturligtvis vill man servera sig själv en liten lègume till maten. Kylskåpet är fullt av, ja massor, men rätt mycket rödbetor, ah, en nykokt rödbeta med en klick smör... Nej! Jag var inte sugen. Istället hittade jag en halvvitkål som säkert legat orörd i två månader. Det är så fiffigt av vitkålen att den inte möglar igenom utan att det räcker med att dra bort några blad och skära bort den lätt brunade snittytan så är den good to go again. Så vad göra med vitkålen, kanske bara förvälla eller ånga och äta som den är och då slog det mig! Jag förväller den och klär den i en dijonvinägrett! Men då passar inte äppelbiffar riktigt, sim salabim vad ligger där inne i? Jo, bratwurst! Och så blev det, bratwurst med ljummen vitkålssallad och kokt potatis. Och eftersom det är fredag, en folköl till.

DIJON DRESSERAD VITKÅL 4 port
1 halv vitkål, minst 500g
en knippe oregano
½ dl dijon
½-1 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
salt
färsk vitpeppar


1. Koka upp rikligt med ordentligt saltat vatten.
2. Vispa droppvis ner oljan i senapen till en fin och krämig emulsion, välj själv hur mycket olja du vill ha. Vispa ner vitsvinägern till önskad syra, salta och peppra.
3. Ansa vitkålen och skär i ca 3*3 cm kuber. Lägg ner kålen och förväll några minuter tills de mjuknar något. OBS! De ska vara al dente, absolut inte genomkokta. Häll av i durkslag.
4. Blanda vitkålen med dressingen och repa ner oreganoblad, blanda.

tisdag 5 maj 2009

No Go

Det blir ingen fläskkarré för mig ikväll, orkar iiinte. Är så vansinnigt sugen på Coca Cola just nu och vitlöksbröd, blev erbjuden middag på Bröderna Olsson ikväll av en väldigt bra kompis men som jag mår orkar jag dessvärre inte. Stackars, stackars mig, hungrig o dan i soffan.

Sjuk....igen....


Det är väl 'nya'influensan.... Får kanske tillaga lite fläsk, jag har faktiskt en karré i frysen. Återkommer om det.

söndag 3 maj 2009

Hayfever & Fever


Är förkyld igen med lite hjälp av pollen blir det en fantastisk kombo, shit moule frites vad läcker jag känner mig. Köpte sån där himla hemskt, onyttig, processad, friterad, salt mat idag, jag var så hungrig och såå orkeslös att jag faktiskt inte ens ids skämmas över det. Höll mig faktiskt mätt över 6 timmar men nu klockan elva på kvällen är jag hungrig. Var inne på Coop också för att handla nåt nyttigare och ordentligare, haha, det var ett misslyckat projekt. Kom ut med makaroner och köttbullar...
Till mitt försvar så var makaronerna Änglamarks ekologiska maccheroni och köttbullarna av kyckling. Eller jag försöker trösta mig med det.
Känns lite jobbigt att koka pasta och steka köttbullar nu, blir kanske lite honungsmelon istället. Eftersom jag lider brist på vettiga matlagningsbilder får ni en liten bild på en frukost från i veckan.

Just det, kycklingen i fredags blev fantastisk!!! BBQ & vitlökskyckling med rostade grönsaker (broccoli, sötpotatis, rödbeta och zucchini med lite lavendel), sallad på grillade paprikor, salladslök och feta och till sist en persiljeolja med vitlök.

fredag 1 maj 2009

SUPERGOD SKINKSÅS


I onsdags på jobbet vankades det pasta med skinksås. Men hade jag ett recept? Nej, hittade jag något bra? Nej, det var bara att hitta på och ungefär så här blev det! Jättepoppis hos barnen.

KRISTINS SKINKSÅS 4 port
100 g röktskinka
1 gullök
2 vitlöksklyftor
3 dl matlagningsgrädde
2,5- 5 dl kycklingbuljong
1 tsk torkad timjan eller ½ msk färsk
1 mindre zucchini
1 msk smör
1 msk mjöl
vitpeppar

1. Finhacka löken och vitlöken och fräs riktigt mjuka med timjan i smöret. Strimla skinkan och fräs med. Pudra över mjölet och rör ut ordentligt.
2. Häll på en skvätt grädde, rör ut. Tillsätt resten av grädden och koka upp, spä med buljongen lite i taget och koka ihop till önskad konsistens. Smaka av med vitpeppar, salt behövdes inte med buljongen och skinkan.
3. Skala zucchinin, allt skal måste inte bort, och riv grovt. Blanda ner i skinksås och låt allt bli genomvarmt, smaka av igen.

Servera med nykokt pasta och en råkostsallad.

Har ingen bild på underverket, istället bjuder jag på en bild från Tenerife!

P.S. På jobbet använder jag Oatly's-i-mat, jag misstänker att matlagningsgrädde är godare, Oatly's är rätt söt.

VÅRMAT

Härlig 1:a maj på er alla!! Vad ska vi hitta på idag då?

Jag är hemskt sugen på att grilla och göra en matig sallad och så nån trevlig efterrätt. Eller helsteka en kyckling kanske, i vitlökssmör. Sen salladen, det enda jag kan säga definitivt är att det kommer ingå fetaost!
Vad äter ni när vädret är vackert och dagarna långsamma?

På den väldigt fina bilden som jag är väldigt stolt över, syns en vaniljmarinad, riktigt gott till kyckling.


VANILJMARINAD
½ halv vaniljstång, snittad och urskrapad
1 orange chili, i mindre bitar
4 vitlöksklyftor, krossade
3 matskedar flytande honung
färskmalen svartpeppar
1 tsk ljussoja
1 tsk rapsolja


Blanda allt och marinera kycklingfiléer, kan användas som glaze också!