söndag 31 januari 2010

Källa

Söndag, dagen som var min haaaatdag för i tiden har nästan blivit en favoritdag men bara nästan. Lång slapp dag med lite städning kanske eller fika med vänner (som jag iofs ALDRIG gör :) är rätt dålig på det där med fika), eller ta hand om orkidéerna eller sätta upp en tavla, ni förstår lågintensivt puttrande och pysslande som ändå känns produktivt. Denna långa slappa dag kröns av nån härlig middag, detta kan var en av de få gånger ni kommer se mig använda ordet härlig utan att mena det motsatt, är starkt allergisk mot "härliga" saker. Ibland (förr) blev det ofta pizza, tills skammen när de på pizzerian la till "Som vanligt då?! Hahaha" efter min beställning i telefon, ööh, "Ja.... som vanligt hehe" svarade jag, de såg mäkta belåtna ut med sig själva när jag hämtade pizzorna, det var inte elakt menat men.....

Ikväll ska vi experimentera fram "vietnamesiska" blandfärsbullar/frikadeller med ingefära, vitlök och chili och den gamla favoriten nudel- och kålsallad, ungefär som den som finns i det här inlägget men med lite fler ingredienser, lägger upp recept ikväll eller imorgon.

När jag var liten/bodde hemma var det alltid en lite extratrevlig eller genomtänkt middag på söndagarna, om det inte var trerätters blev det pizza, antingen eller inget mittemellan. Nu i efterhand tycker jag att det är en fantastisk idé, en avslappnad och ombonad avslutning på helgen och en uppladdning inför måndagen, då (tonåren) hatade jag det, att behöva sitta ner med föräldrarna under en evighetsmiddag när allt man ville var att låsa in sig på rummet eller gå ut och träffa vänner. Vad gör ni på söndagar, städar, tränar, ingenting, lagar mat, går på museum?
Happy söndagskväll!

lördag 30 januari 2010

OMG

Gud vad ni andra har bloggat, har hur mycket som helst att läsa i kapp!

Fröken Dill bloggar värmande recept i snökaoset.
Smaskens experimenterar fram torskqueneller, queneller är sorgligt underskattade, superlätta att göra och så goda!
Krubb har skrivit om onda tvillingar och vegetariska grytor.
Matälskaren twittrar från årets kock.
Mikkan på Njutmat gör supermat som vanligt!
Birgitta Höglund fortsätter blogga från ett vårigt Cypern, jag är inte avundsjuk (bara bitter och snötrött).

för att bara nämna några. Man kan ju få bloggångest för mindre...

Vad tyckte ni om årets kock förresten?

Besök hos mormor.

Jag vet att det har varit lite seg uppdatering men jag har varit upptagen med att vara social!
I onsdags åkte jag till mormor, nyheten att kolhydrater är "farliga" har som sagt inte nått henne ännu... självklart så började vi med te och scones så fort vi kom in genom dörren, apelsinmarmelad, svartvinbärssylt, tjockt med smör och ost.... åååh socker och stärkelse, I love you! (Kolla verkligen in ffffound!)
Sedan blev det dags för middag, morrmorran kommer på att hon har falukorv i frysen och att vi ska ugnssteka den med purjo och äpplen. Till detta potatisklyftor som förkokas och sedan steks i smör med lite socker (sic!), rårivna morötter och äpplen och gemsallad därtill. Efterrätt? Semlor såklart, min var ju en wienerbrödssemla... Åh carbs how I love you so! Men tre semlor för 56 kr... det märks att man är i Gnesta. Sen åkte vi mot Stockholm, en promenad från Södra Station till Tjärhovsgatan som vanligtvis tar 5, max 10 minuter tog i snökaoset över 15 minuter, jag HATAR snömodd och vi såg ut som snögubbar.
I torsdags var jag hos min helt underbara vän Danni, vi skulle tala om ett konstprojekt, där jag är ett av hennes motiv, här är rummet för konst, ROPA, som hon är med och driver! Sedan bestämde vi oss för att laga middag ihop, jag har bjudit henne och hennes man (det var deras bröllop som jag caterade) på helstekt kyckling några gånger, så hon ville att jag skulle visa hur man gjorde.
Det blev en vitlökskyckling med kantarellsås, de hade en liter förvälld kantareller i frysen, lyxigt värre. Och så en sallad till. Dessvärre tog kycklingen två timmar i ugnen... Jag är väl för van vid varmluft och borde ha dragit på värmen ordentligt nu när det var en sån där vanlig elugn. Lite senare var Danni även tvungen att göra semmelmuffins igen, de är i sanning bland det bästa jag har hittat på.

Igår färgade jag håret gult... ja, det ska föreställa blont men jag har rätt mycket rött pigment i håret och det blev gult... blir en vända till affären för att köpa en blekning till. Jag var på maskerad igår med tema samtid, jag var en lolcat.

torsdag 28 januari 2010

Ännu ett påfund med asiatiska smaker

Ja, jag fastnar i smaker och just nu har jag fastnat i den heliga treenigheten kål-soja-ingefära. Nästa vecka ska jag köpa tofu och börja experimentera, jag lider av tofuskräck men har bestämt mig för att jag kan äta den friterad, det har jag gjort och jag vred mig inte av obehag. Igår åkte jag till min älskade mormor och ja, det blev en carbsfest, igen, jag åt en wienerbrödssemla (sic!), gott och faktiskt inte lika mäktig som en vanlig sötebrödssemla. Men mer om det i nästa inlägg.
Innan vi åkte till mormor brhövdes lunch och jag bestämde mig för lchf-favoriten omelett men med en hör och häpna asiatisk touche. Och, tittar lite skamset mot hörnet, pocherad kyckling, ja, jag snöar verkligen in på saker. Det är en torr omelett men om du inte vill ha det gör du som du vill!

OMELETT MED SALLAD & KYCKLING 4 port
4 stora ekologiska ägg
1 pocherad kycklingfilé
2 champinjoner
2 salladslök
½ l strimlad salladskål
1 tumme ingefära
2 msk mörk soja
1 msk risvinäger
1 msk sweet chili sås
koriander

1. Blanda soja, vinäger och sweet chili till en sås och blanda med salladskålen och riv över ingefäran, strimla en salladslök och blanda salladen ordentligt. Dra isär kycklingfilén och blanda i salladen, för ett mer städad intryck struntar du i det.
2. Skiva en champinjon så tunt det bara går och strimla den andra löken. Vispa ihop äggen.
3. Värm en stekpanna och ha i en skvätt rapsolja, häll i äggen. Fördela svampen och löken över omeletten.
4. Vänd omeletten med två stekspadar när den är nästan helt torr, stek klart.
4. Servera med salladen, kycklingen och färsk koriander.

tisdag 26 januari 2010

Kycklinggratäng

Precis som Dave från Hairy Bikers tycker jag att pocherad kyckling is the shit, eftersom den tillagas försiktigt i (förhoppningsvis) god vätska/buljong så är risken att den torkar ut minimal. Pocherad kyckling blir riktigt gott i olika sorts salladsröror, på en smörgås eller med en kall sås med råkost till för att inte säga i soppor eller som här i en snabb gratäng. Jag gjorde en portion men ökar upp den och ja det är ju rester från igår! Jag blandade direkt i gratängformen men använd en bunke om du inte vill kladda så mycket. Det som är texmex är alltså ost- och chilikombon och så koriandern till, men det är klart att man kan damma över lite spiskummin, korianderfrö och rökt paprika om man har tid och ork med sådant.

TEXMEXGRATÄNG MED POCHERAD KYCKLING 4-6 port
4 pocherade kycklingbröst
1 liter strimlad salladskål
4 salladslökar
1 chili
2 dl crème fraiche
3 dl riven ost
svartpeppar
färsk koriander
turkyoghurt eller gräddfil
Ugnsvärme 175 grader

1. Sätt på ugnen.
2. Strimla kycklingen, skiva löken och hacka chilin, blanda med kålen, crème fraichen och osten. Ta några varv på svartpepparkvarnen.
3. Häll över i en ugnsform och gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills allt är varmt och har fått fin färg.

Servera med en klick yoghurt och färsk koriander, om man inte är ynklig och sjuk gör man en sallad med goda tomater, gul lök och koriandern, smaka av med lite olja, färsk lime, salt och peppar.

Chokladkaka svår att sluta drömma om.

Jag har inte ens smakat den här chokladkakan men jag ser på konsistensen hur absolut underbar den är. Även om den här kakan mot all förmodan inte förmår att fresta dig tycker jag att du borde besöka Pickipicki. För att göra saker ännu värre så ska en kompis komma över på fika och jag får inte baka nånting..... Jag riktigt sötsugen efter en liten texmex inspirerad kycklinggratäng, recept och bild strax.

Receptutveckling- Semmelmuffins!

I lördags var jag på Dannis mans födelsedagsfirande, Danni hade tänkt göra minisemlor men kände att det skulle bli för pilligt och jobbigt vilket jag kunde hålla med om. Dannis andra förslag var att göra olika slags muffins och då slog det mig, semmelmuffins!!! Sagt och gjort jag hittade på ett recept... och det är exakt vad jag skulle vilja syssla med, receptutveckling, jobba med mat men kanske inte direkt i köket, ska söka en utbildning till hösten men vet inte exakt om det är det jag vill syssla med.... gaaaah, 30-årskris!!!

Äsch vi går till receptet istället.

SEMMELMUFFINS 8 stora eller 14 små muffins
6½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
½ tsk salt
200 g osaltat rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjölk
250g mandelmassa
Ugnsvärme 180 grader

1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en stor skål och ställ åt sidan. Hacka mandelmassan i tärningar ca 1 ggr 1cm (eller riv grovt) ställ åt sidan.
2. Rör smöret och sockret mjukt och pösigt, vispa i äggen och blanda slutligen i mjölken.
3. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat och rör till sist i mandelmassan.
4. Fördela smeten i formar och fyll formarna nästan upp till formkanten.
5. Grädda stora muffins 25-30 minuter i 180 grader och små muffins något kortare tid.

Pudra med florsocker och servera med vispgrädde till.

Stackars lilla mig!

Jag är en hängiven tillbedjare av kycklingsoppans heliga krafter och har bloggat om den förr. Ja, jag är sjuk. En riktig head cold som man säger i Amerikat, huvudvärk, svullna näsgångar, ögon som känns som att de håller på jämkas ihop till ett stort cyklopöga, kliiga öron och raspig, torr hals, då har vi inte ens talat om det där sega slemmet. Alltså har bloggandet hamnat lite på efterkälken, inspiration till matlagning har varit lika med noll och då drog jag fram den gamla käpphästen kycklingsoppa och vilken bra idé speciellt när någon annan handlar åt en. Dessutom uppfann jag något fantastiskt i förra veckan, har inga bilder dessvärre men receptet är provlagat med stor succé av min väninna Danni, jag tog fram receptet till firandet av hennes man men mer om det i nästa inlägg och vidare till soppan.

HET & AROMATISK KYCKLINGSOPPA 4 port
1 stor bit ingefära, 2-3 tummar
½ röd chili
6 vitlöksklyftor
2 buljongtärningar + 1 liter vatten
3 kycklingbröstfiléer
1 msk soja
1 msk ostronsås
svartpeppar
sesamolja
6 champinjoner
2 salladslök
1 ask färska böngroddar
salladskål
färsk koriander


1. Hacka vitlök, chili och ingefära, lägg i kastrull och koka upp med vatten, buljongtärning, soja, ostronsås, färskmalen svartpeppar och en liten skvätt sesamolja, bara någon droppe eller två.
2. Dra ner värmen och lägg i kycklingfiléerna, låt dem sjuda 10 minuter, ta upp den största och kolla att den är klar. Ta upp kycklingen och dra isär den i mindre bitar, kycklingen bör vara så mör att det inte behövs mycket för att den ska dela sig naturligt. Låt stå.
3. Putsa champinjonerna och skär i klyftor, skiva salladslök tunt och strimla salladskålen.
4. Sila över buljongen till en ny kastrull och låt den koka upp igen, lägg i champinjoner (och salladslök om du vill ha den lite mildare). Koka svampen al dente, några minuter bara.5. Bottna skålar med salladskål, böngroddar och kycklingkött sedan lök, svamp, riven färsk koriander och häll över den varma buljongen.

fredag 22 januari 2010

Yum Cha steg 2- fyllning och njutning


Okej, är ni klara? För nu fortsätter vi med mina dumplings! Receptet blev som det blev för att det var det som fanns hemma, hitta på efter smak, inspiration och fantasi! Next time skulle jag vilja göra flera olika fyllningar, en med räkor, en med fläsk och en vegetarisk. Jag fick fyllning över och det kommer bli en omelett imorgon. Om du använder färdiga wontonpapper kan du ju använda upp all fyllning.
Om du använder egen deg, skär degen i två bitar och kavla ut en bit åt gången, riktigt tunt (så absolut tunt som möjligt utan att den går sönder ;)) på lätt mjölad arbetsyta och skär sedan i fyrkanter, mina blev rätt stora ca 10 ggr 10 cm och det blev som sagt ungefär 30 dumplings men man kan göra mindre också.

KRISTINS DUMPLINGS
400 g köttfärs
1 tumme finriven ingefära
½-1 finhackad chili
1 liten finhackad gullök
1 finriven vitlöksklyfta
8 torkad kinesiska svampar
1 liten burk vattenkastanjer, hackade
4 msk soja
2 msk ostronsås
1 msk sherryvinäger
några stänk sesamolja
färskmalen svartpeppar
wontondeg eller färdiga wontonpapper, finns frusna i asiatiska butiker

rapsolja

1. Blanda allt, stek en tesked av fyllningen och kontrollera kryddningen.
2. Sätt en stor kastrull med på spisen och låt koka upp.
3. Ta en ruta deg och lägg i handen och lägg en ½-1 matsked av fyllningen mitt på rutan. Vik över till en trekant, ta de två hörnen som är längst ut på vecklinjen och för ihop så att det blir som en halvmåne, överlappa deghörnen och kläm ihop, jösses vad svårt det var att förklara, gör som ni vill bara ni trycker ut luften och får de små knytena att sluta tätt eller titta på bilden här under. Lägg dina knyten på en mjölad bricka.
4. Koka knyten i det kokande vattnet i ungefär 3-4 minuter, koka 5-10 stycken i taget beroende på hur stor din kastrull är. Plocka upp knytena med en hålslev och låt dem rinna av ordentligt.5. Sätt en stekpanna på spisen och låt den bli ordentligt varm, häll i rapsolja och några droppar sesamolja, stek dina dumplings gyllenbruna och krispiga. Man måste inte steka dem.

Servera med en skita enkel dippsås, blanda helt enkelt mörksoja och vitvinsvinäger (eller shheryvinäger om du vill, lite lyxigare), vissa tycker om en sojigare sås, andra en vinägrigare så börjar med en mindra mängd 50/50 och smaka dig fram. Doppa din dumpling i såsen, gör inte som Amanda och doppa den i téet. Ja, drick te till! Vi dricker svart kinesiskt te till.

Yum Cha Steg 1- degen


Med den kinesisk svampen, ingefäran och vattenkastanjerna insåg jag att mina gyoza/wontons/dumplings/dim sums smakmässigt drog mer åt Kina än Japan så nu vet ni det. Jag gör en egen deg, går snabbt och enkelt men det är självklart ännu enklare att köpa färdiga men var inte rädd för att prova själv! Det ska vara 2 dl vätska sammanlagt i degen inkl äggvitan, mät upp grädden och vitan och toppa med vatten så att det blir 2 dl. Alternativt kan du använda bara vatten men jag försöker ju äta så lite kolhydrater som möjligt och mer fett så jag använder lite grädde, vitorna slinker med för att jag hade två stycken i kylskåpet men degen blir mer elastisk och så får vi lite extraprotein också!

WONTONDEG MY STYLE blev 30 rätt stora dumplings
4 dl vetemjöl
½ dl rågmjöl
2 äggvitor
½ dl vispgrädde
ca 1 dl vatten


1. Mät upp grädden och vitan och toppa med vatten så att det blir 2 dl. Alternativt kan du använda bara vatten, 2 dl.
2. Mät upp mjölet i en bunke, häll över vätskan och rör ihop ordentligt, arbeta tills det blir en smidig deg!

Det blev en väldigt trevlig, smidig och lättarbetad deg med grädden och äggvitan, det skulle ju gå med bara grädde också men jag tror att det var vitan som gjorde den så härlig.

Yum Cha betyder ordagrant att dricka te men det är också samlingsnamnet för en hemskt trevlig ritual på tehusen över hela Kina, man dricker te och äter små ångkokta eller friterade knyten med olika fyllningar, funkar som frukost, brunch eller middag.

Blommor

Bilden kommer härifrån, där finns massa med förslag på vad man kan göra med olika blommor, men det är på engelska så se till att översätta ordentligt!

Hamnade på den här bloggen genom en kommentar på Matälskaren, där jag hittade en länk till ätbara blommor hos Mat Niklas! Jag har väl ätit de "vanliga" blommorna, syren, krasse, rosor, klöver, fläder, ringblommor, gurkört men tulpanblad? Nä, inte ännu, däremot har jag alltid velat äta tulpanstjälkar, jag tänker mig att dom skulle vara som sparris ungefär. Har ni ätit blommor eller har ni några recept på blommor?

about.com finns en tabell med ätbara blommor, även Wikipedia har en lista och på Craftzine bloggen hittade jag den här vackra bilden!

Om ni vill se vackra blomsterbilder kan ni besöka Frk Dill, om ni vill få lite tips på husmanskost till barn ska ni besöka Krubb!

MIGRÄN

Bild lånad från Weather Questions

Jag dör, mår så j*vla illa, orkar ju f*n i mig inte laga någon mat nu.

EXTRAPRIS

Kolla vad jag hittade på Coop idag! Massor av kött och fisk på extrapris och de går inte ut förräns på söndag. Toppenbra! Nu var det egentligen mjölk som jag skulle köpa så jag passade bara på att införskaffa köttfärsen. Hälften tänker jag göra kebaber av och hälften ska bli till gyoza av någon sort, de hade fläskfärs för tio kronor också men det köpte jag ju inte. Det får helt enkelt gå med nötfärs, blir nog liiite torrare än med fläsk. Sen har jag torkad kinesisk svamp, ingefära och vattenkastanjer hemma så det ska nog gå att svänga ihop något gott. Däremot har jag inga wontonblad men jag tänkte göra en enkel deg själv och för att lchf:a den ska jag göra degen med en skvätt grädde, jag har även två äggvitor som kan få följa med.

Jag tycker att det är häftigt när man kan hitta varianter på samma maträtt i inte bara alla världsdelar utan i nästan alla länder. Där ser man hur långt en enkel idé kan gå, tänk bara på alla varianter av dumplings; Italiens ravioli eller tortellini, Finlands piroger, våra kroppkakor, Chiles empanadas eller Indiska samosas. Läs om mina ryska pelmeni här!

Recept på kebaben och gyoza/dumplings kommer senare.

torsdag 21 januari 2010

Texas Long Horn

Jag åt 200 gr Ribeye utan pommes frites (men med majskolven trots att jag sa att jag inte vill ha den) med vitlökssmör, ostsås, Texas No Bean Chili och guaca. Vi tog även in en Queso Fundido, smält ost med chorizo (?), tortilla, gräddfil och salsa till, helt okej! Eftersom min mor är starkt färgad av att ha bott i Mexiko så klagar hon mer eller mindre på allt och det gör väl jag med men det här är Texmex och inte mexikansk mat, mamma tyckte om maten men det mesta åtföljdes av ett "Ja, det ska ju inte vara vitlök i guacan, chorizo i queson" osv.

Ostsåsen= Äcklig för sig men god med kött och vitlökssmör.
Vitlökssmöret= God, men hur svårt är det att göra vitlökssmör?
Texas No Bean Chili= God, lite underkryddad men god! Ingen styrka alls dock.
Guacan= URK! Smakade spackel.

Margaritan innan var god men smakade godis antagligen Lime Cordial. Amanda åt likadant som jag och mamma åt biff fajitas!


Amandas vänner tycktes tro att hon var i behov av en rejäl sockerchock igår på sin 25-årsdag! Jag, mamma och Amanda delade på denna tallrik efter maten, jag kan starkt rekommendera Gunnarsons jordgubbscheesecake, marängbakelsen var också därifrån, minttryfflarna längst ner var från NK och Catalanen vet jag inte var den kom ifrån. Hon fick även en bit princesstårta utöver den här digra skörden men den åt hon efter lunchen! Vi drack inte bubblet, vi drack te till. Men det var en hemskt trevlig idé, som iofs inte var vår att dela på tre/fyra bakelser istället för en tårta eller att köpa likadana bakelser till alla.

onsdag 20 januari 2010

Smultrontårta


Fröken Dill svarade på min fråga om frukosttraditioner och hon fyller år (som jag) på sommaren och att hondå gärna får smultron till frukost. Då kom jag på en tårta som gjordes ute på vårat landställe i somras! Dessutom lite andra obloggade bilder från skärgården och behöver vi inte alla bli påminda om att sommaren faktiskt kommer igen?










25-årsfrukost

Chokladmousse med passionfruktsgrädde följt av en tunn omelett med avokado, ingen wow-factor direkt men det var det hon valde eller moussen var en överraskning! Sen hade jag förberett en till grej, hon kom hem sent igår eftersom hon var utbjuden till Indian Garden av vänner och hon orkade inte ordna någon matlåda, jag gick upp extra tidigt och stoppade ett fruset kycklinglår i ugnen med bara lite soja, olja och sambal på och slängde ihop en Vietnaminspirerad sallad till, det blev uppskattat!



tisdag 19 januari 2010

Missed me?



Hej Schweiz! Har haft det lite busy i dagarna, mäklat världsfred, utrotat fattigdom, fått igenom global kvinnlig rösträtt och så klart den här lilla grejen med klimatförändringar löste jag på en kick idag. Eftersom jag hade lite tid över så har jag även återuppbyggt Port-au-Prince och fixat Haitis infrastruktur. Alltså har jag inte haft tid att blogga eller att överhuvudtaget laga mat... eller läsa andra matbloggar.

Idag kom jag hem dödstrött och dödshungrig och lagade den glamorösa måltiden av stektfalukorv med en gräddsås och bladpenat rakt ner i såsen, det får ni inte bild på. Däremot blir det nog ett inlägg eller två imorgon, lillasyster fyller 25 år, därav bilden ovan.Självklart måste det bli en födelsedagsfrukost, däremot blir det nog inget väldigt extravagant eftersom jag inte direkt har handlat något men det blir ett litet inlägg om frukosten och sedan på kvällen ska vi till Texas Long Horn och någonting måste jag väl skriva om det! Jag skrev ett inlägg om just THL när jag precis hade börjat blogga och det hittar ni här.

Hur som helst, det här fick Amanda på sin födelsedag förra året! Har ni en födelsedagsfrukosttradition eller har ni andra traditioner? Med mamma och pappa fick man alltid kaffe eller te på sängen med presenter och tårta, nu blir det mer av en frukost eller jag föredrar en ordentlig frukost framför tårta! Vad tycker ni om, hur vill ni bli firade?


OBS! För att hjälpa till på riktigt med det akuta läget på Haiti kan du antingen klicka vidare till Röda Korset eller Läkare Utan Gränser.

söndag 17 januari 2010

Hårdkokt vardagslyx


Jag tycker att avokado är en sån underbar liten frukt, smaragdgrön och stenhård sedan mörknar den och glansen i skalet mattas av och fruktköttet ger efter under skalet för mina nyfikna fingrar. Men det finns riktigt luriga avokadon som är svarta och kännsmjuka men när man öppnar dem är de stenhårda fast på gränsen till att bli dåliga... En sådan avokado bor i mitt kylskåp och halva finhackades, ja hackades utan att bli till mos och får följa med en betydligt mognare avokado i en guacamole. Visste ni att namnet avokado kommer från aztekarnas ord, auacatl, för testikel?

Veckans snabba

Det blivit mycket kyckling den här veckan, och det serveras ikväll igen, det här receptet (minus mangosås, apelsin, chili och mjöl) används till att göra dekonstruerade Clubbor, dvs utan brödet. Igår blev det en snabb lunch innan jag stack iväg på dansträff med de andra Galsen. Det var Annika på Smaskens som ledde mig i rätt riktning.


KYCKLING MED VITLÖK & SOLTORKADE TOMATER 1 port
1 kycklinglårfilé i strimlor
ca 5 soltorkade tomater, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade,
½-1 dl vispgrädde (ev. en skvätt vatten)
1 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar
smör & olja


1. Sätt stekpanna på plattan och låt bli riktigt varm, häll på en slugg olja och en klick smör som borde börja fräsa och spotta på en gång. Släng i kycklingen och vitlöken och fräs hastigt, vitlöken kan bli lite brun, men inte bränd, så du måste vara snabb. Dra ner värmen och ta pannan från plattan.
2. Häll i tomaterna, fräs runt och häll på grädden och dragonen, sätt tillbaka på plattan. Om det är för varmt släck med lite vatten.


3. Puttra på lågvärme ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar.

Jag åt med lite lätt ångad romansallad, annars kan väl ris eller pasta eller nåt gryn funka också!

lördag 16 januari 2010

Gåtan är löst!

Jag kom på att jag hade laddat upp en bild på facebook och där fanns svaret på vad som var till lammet i varje fall. Pumpa, zucchini och vitlök rostades mjuka och mixades med kokt blomkål till en puré, sen nykokta bönor till det! Jag misstänker att lammet bara saltades, pepprades och sen nåt grönt (färsk salvia kanske?), sedan bryntes och fick gå klart på lågtemp till 65 grader i ugn!

80-talet kom och lagade frukost åt mig!


Om ni inte minns åttiotalet så såg det ut så här och så här, och man kunde äta Mr.T flingor eller så kan ni besöka en sida med allt om Dynastin om ni behöver mer påminnelse.

Det går ju inte att prata om frukost och åttiotalet utan att nämna The Breakfast Club.

Vad gjorde jag med lammet?






Jag har suttit och tittat igenom ett 8gb minneskort som jag skulle behöva tömma och hittar bilder på lammracks, det ser hemskt gott ut men vad gjorde jag med dem??? Tror att det var tämligen enkelt men vad? Gott ser det ut hur som helst! Av bilderna att döma anar jag att det var rostad pumpa & squash och bönor till.....

fredag 15 januari 2010

I dream of nachos.....


Tänk att få äta lite nachos.... så här kunde det se ut innan lågkolhydratandet började :/ En böjd nacho blev ett pytte tacoskal, skitkul ju! Nu tror jag inte att alla ni matintresserade köper färdig tacomix men om ni nu gör det ska ni få ett enkelt recept av mig istället, billigare, godare och inga tillsatser. Bedöm hur mycket styrka du vill ha efter vem det är som ska äta!


TACOFÄRS
400 färs (välj själv vego, nöt, fläsk, fågel)
1 lök
2 vitlöksklyftor
(½-1 spansk peppar)
2 tsk mald spiskummin
2 tsk mald korianderfrö
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
salt
svartpeppar


1. Finhacka lök, vitlök och chili. Fräs i rapsolja på medelhögvärme tills löken börjar mjukna lite, häll i kryddorna och fräs med tills löken är genomskinlig.
2. Tillsätt färs och låt den ta färg, rör ner tomtpurén och fräs en liten stund, späd med vattnet och låt puttra tills röran har tjocknat, smaka av med salt och peppar.
3. Krydda upp om du vill ha mer smak eller tillsätt mer vatten och låt smakerna puttra in ordentligt.

Förr i tiden åts detta till ostgratinerade nachos med jalapeño, behövs inte så mycket chili i färsen då, guacamole, lime, gräddfil och salsa.

Jag ber om ursäkt för de stora bilderna, de skulle varit mindre men jag orkar inte förminska dem nu!