Glad Barack Obama dag! Ja men det är väl kul med lite förändring. För att hylla (?) Obama och Biden, som jag fallit pladask för, tänkte jag senare idag lägga upp ett litet inlägg om Delaware där Biden varit Senator, han kommer från den angränsande staten Pennsylvania. Delaware ligger på östkusten och földaktligen är skaldjur både populärt och vanligt. De engelska invandrarnas, där i bland kväkarna, influenser dominerar smakerna men det finns också tyska inslag, speciellt i norra Delaware. Kväkarparet William och Mary Corbit bodde i Delaware runt sekelskiftet 1800 och har lämnat efter sig många recept som fortfarande är kända och välanvända.
Närheten till Atlanten ger mig inget annat väl än att lägga upp et krabbrecept, sedan får Molly Corbit stå för efterrätten med persikor. Persikor är vanliga i Delawares och Pennsylvanias matlagning, persikoträdet togs till USA av spanjorerna, bars sedan norrut av Indianer och fanns av kväkarna när de först kom till Pennsylvania. För de svenska och finska invndrare som kom till området senare var frukten också en nyhet men snart växte de i fruktträdgårdarna tillsammans med körsbär och plommon. Persikan är Delawares statsfrukt och persikoblomster statsblomman. Pennsylvanias influenser är holländska, engelska, tyska, italienska, polska och västindiska.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar