Kick ass butter chicken!

En lite annorlunda version av Smörkycklingen eller inte så annorlunda kanske men lite snabbare med en enklare marinad, jag använda min egna currypasta, recept här, använd1 msk currypulver annars. Supergott och fyra portioner blir det! Man måste ju inte nödvändigtvis använda kyckling, fisk, skaldjur, nöt eller lamm blir nog exakt lika gott! Såsen blir nog riktigt bra till en vegetarisk gryta också.

1 kg kyckling, välj styckdel själv!
MARINAD
2 msk currypasta
1 liten gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor pressade
1-2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk gurkmeja
1½ dl tjock yoghurt
1 tsk salt
50 g smör
2 msk rapsolja
Ugnsvärme: 200 grader

1. Blanda allt förut oljan och smöret, häll oljan i en ugnsform. Gnid in kycklingbitarna med marinaden och lägg kycklingen i formen. Häll den resterande marinaden över kycklingen. Klicka smöret runt om i formen. Kör in i ugnen tills kycklingen är genomstekt, kolla med digital termometer eller med en kniv, ös med smöroljan några gånger under stektiden och ta bort lökbitar om de börjar brännas.

Ta ur ugnen och ät som de är med en raita och knaprig råkostsallad eller lägg dem i såsen nedan och ät som gryta!

KICK ASS BUTTER CHICKEN SAUCE
2 msk smör
1 tsk svartpeppar
1 tsk garam masala
½ tsk malen korianderfrö
1 tsk malen bockhornsklöver
1 tsk malen spiskummin
½ dl tomatpuré
2 vitlöksklyftor
3 cm ingefära
4 tsk citronsaft
1 1/4 dl vatten
2½ dl grädde
½ burk kokosmjölk
1 msk agavesirap

1. Smält smöret i en tjockbottnad gryta, tillsätt de torra kryddorna och rosta försiktig, dra ev. av grytan från plattan.
2. Klicka i tomatpurén och riv i vitlöken och ingefäran, stek hastigt under omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda ordentligt och låt det koka upp. Dra ner värmen och låt såsen puttra ihop ca 30 minuter.
3. Lägg i kycklingen och häll över smöroljan och marinaden, men undvik att få med brända bitar.
Låt allt puttra ihop 10 minuter och smaka av.