Enklaste, godaste böndippen i världen!

Hepp! Häromveckan var jag uppe i Dalarna och fick en kväll i uppgift att fixa lite snacks. Jag valde vanliga, enkla tortillachips och svängde ihop två enkla röror att dippa i, en pico de gallo och en mild bönröra. 

PICO

Tror att jag har lagt upp fler varianter på pico tidigare så ger bara ett snabbreferat. Hacka två knipplökar fint och lägg i en skål, kläm över saft från en-två lime (rulla dem hårt mot bänken så frigörs mer saft). Hacka en ask romantica-tomater eller ett par goda, solvarma tomater ca 500g. Hacka en kruka koriander (eller motsv), stjälkar och allt och blanda med tomater och lök. Finhacka en spansk peppar (eller valfri god chili) jag struntar i att kärna ur men det är smaksak, blanda ned hacket med resten av salsan och låt stå någon kvart. Smaka av med salt och peppar.

ENKLASTE & GODASTE BÖNDIPPEN

2 burkar svarta bönor

1 ask färskost, rumsvarm

1 påse* riven parmesanost ca 100g

1 tsk honung

1 skvätt olivolja

Salt & svartpeppar

1. Häll av bönorna och skölj av dem, låt rinna av. Lägg bönorna i en vid skål och mosa dem grovt med en gaffel, det gör inget om en del bönor är hela.

2. Blanda ner ostarna, honungen och lite olja, rör ordentligt och smaka av försiktigt med salt men ordentligt med nymald svartpeppar.

Klart!

 

* Ja det ska vara sådan där hemsk, färdig riven parmesan. Färskriven parmesan ger en helt annan smak, här är vi ute efter den lite syrliga och nästan jästa smaken som den torra smuliga varianter har!

Help a chef out with a vote!

<div style="width:500px;font-size:10px;font-family:arial,sans-serif;font-weight:normal;"><a href="http://www.ica.se/recept/arets-grillmastare-2014" target="_parent"><img src="http://widgetpromoter.com/sites/default/files/images/u30/widget_2_bloggtavling_2014.jpg" width="500" height="220" alt="Rösta på mig i årets grillmästare 2014" /></a>

Nu är det dags att ta fram grillen! På ICA.se kan du hitta många tips och recept, samt förslag på <a href="http://www.ica.se/recept/tillbehor-till-grillat/">tillbehör till grillat</a>.</div>

Hello Food Mob lovers! Tack till alla som har röstat på mig, glöm inte att det går att rösta en gång om dagen från samma IP-adress. Klicka bara på bilden för att komma till röstningen. 

Jag vill ju gärna vinna tävlingen men främst så vill jag ha exponeringen och en chans att få visa upp vad jag kan. Tack igen.

Fourth of July!

Gårdagens lunchinspiration kom givetvis från USA på deras självständighetsdag och allt. Buffalo wings är uppkallade efter staden Buffalo i delstaten New York och är alltså inte buffelvingar utan friterade eller stekta kycklingvingar i en smör- och chilisås. Jag är något av ett Buffalo Wing-freak och älskar den smöriga, syrliga och heta såsen som täcker de knapriga vingarna och smälter in i den lätta paneringen. Så vad gör en om en inte har några kycklingvingar? Jo, vi gör klyftpotatis Buffalo style såklart och serverar med de klassiska wingtillbehören Blue Cheese dip och selleristavar. En grillad korv i bröd är grädden på moset i den här fantastiskt goda kalasrätten. Det går att rosta fler typer av grönsaker (exempelvis blomkål, palsternacka, morot) eller quorn i såsen för vegetariska "wings". 

BUFFALO STYLE POTATO WEDGES 4 port

10 stora färskpotatis, tvättade

50 g smör

2-4 msk röd hot sauce

1 tsk rökt paprika

1 tsk Colman's mustard

1/2 tsk fänkålsfrö

1/2 tsk salt

1/2 dl hackad kruspersilja

1 msk hackad fransk dragon

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smör, hot sauce och kryddor i en ugnsform, stoppa in i ugnen ett par minuter till smöret har smält. Rör om så att allt blandas.

2. Klyfta potatisen i åttondelar och lägg i formen, vänd dem försiktigt i smörblandningen så att de täcks på alla sidor.

3. Rosta potatisen 25-30 minuter, rör om var tionde minut.

4. Lägg upp på ett fat eller i individuella skålar eller korgar och strö över det gröna örthacket.

BLUE CHEESE DIP

125 g blåmögelost

1dl majonäs

1 dl crème fraiche eller gräddfil

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk vitvinsvinäger

Salt & Peppar

1. Lägg allt utom salt och peppar i mixer och kör till en slät sås, smaka av med salt och peppar.

Alternativt: mosa osten med en gaffel och blanda med vitlök och vinäger, rör i majonäsen och till sedan crème fraiche eller gräddfil. 

Gräddfilen ger en lite syrligare smak och lösare konsistens, en smaksak helt enkelt. Om en inte har vare sig gräddfil eller crème fraiche går det att byta ut mot kvarg, yoghurt, fil. Även grädde eller mjölk kan användas men var försiktigt med mängden så att dippen inte blir för rinnig.

Servera potatisen och dippen med enbart de klassiska selleristavarna men gärna flera eller andra krispiga primörer som tomater, morot, sparris, blomkål, salladsblad, rädisor eller fänkål.