LUCKA NR.19

Jag tycker att man borde få äta blinier med löjrom och dricka champagne till varje dag tyvärr blir det sällan så.... Men varför inte som klassisk förrätt på Nyårsafton?

BLINIER 20 st i plättlagg
2 små ägg
3 dl mjölk
1/4 paket jäst
2 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl
3 krm salt
50 g smör
TILLBEHÖR
gräddfil, crème fraiche eller smetana
löjrom (eller stenbitsrom)
finhackad rödlök
dill
citronklyftor
Champagne

1. Separera äggen. Värm mjölken fingervarm (37 grader) och rör ut jästen i lite av mjölken, tillsätt resten av mjölken.
2. Vispa sedan ner både mjölsorterna till en jämn smet och tillsätt sedan äggulorna och salt. Låt smeten jäsa 60 minuter under en duk.
3. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda smeten med smöret och vänd ner vitorna.
4. Stek blinier på medelvärme, ca 1 dl smet i blinipanna eller 1½ msk i plättlagg. Vänd blinierna när de är bubbliga på ovansidan och gyllene på undersidan.

Servera med tillbehören och många glas champagne!

Krabbkakor

MARYLAND CRAB CAKES MED PEPPARROTSSÅS 18 små kakor

180 g krabbkött, tillagat och finfördelat
1 dl ströbröd
2 msk finhackat salladslök
2 msk finhackad grön paprika
2 msk majonnäs
1/2 tsk senapspulver
1/2 tsk finhackat citronskal
1 äggvita
1 krm svartpeppar
SÅS
1/4 dl matlagningsyoghurt
2 msk majonnäs
2 msk finhackat salladslök
1 tsk pepparrot (jag skulle ta mycket mer)
1 tsk finhackad persilja
Ugnsvärme: 175 grader

1. Blanda krabbkött, ströbröd, salladslök, paprika, majonnäs, senapspulver, äggvita och svartpeppar i en skål. Blanda allt ordentligt, om smeten känns torr blanda i en tsk mjölk.

2. Gör 18 små kakor av smeten och lägg dem på en smord panna. Grädda 15 minuter eller tills de är ljust gyllenbruna.

3. Rör ihop ingredienserna till såsen under tiden. Servera de varma krabbkakorna med såsen.

Äsch ni får vänta på det asiatiska receptet! Jag har promenerat nästan en mil i Nacka Reservatet idag och nu behöver jag mat. Köttfärssås med rotfrukter, pasta såklart och massor med nyriven parmesan.

Här hittade jag receptet, många krabb- och hummerrecept.