Min favoritpaj

Det blir mycket plommon nu och jag får tydligen inte nog av dem, antagligen för att de inte är så otroligt söta utan har en anings bitterhet och mycket syra.  Därför tycker jag att de passar oerhört bra i desserter och en av de enklaste och snabbaste desserterna man kan göra är plommonpaj.

PLOMMONPAJ

150 g smör

2 dl strösocker

1 tsk salt

2 dl rismjöl

1 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

FYLLNING

400 g plommon (eller så många som täcker botten på din pajform

smör

1 dl socker

1 msk citronsaft

1 tsk kanel

ev. 1 msk tjeckisk korsbärssprit. Sjlivovitz, Amaretto, Disaronno eller bourbon funkar också.

Ugnsvärme: 225 grader

1. Sätt på ugnen. Smält smöret, rör ner socker, mjöl, bakpulver och vanilj rör till en smulig deg. Det går bra att använda bara vetemjöl.

2. Tvätta plommonen, halvera och kärna ur. Smörj en pajform ganska generöst med smör, placera plommonen med snittytan neråt så att de täcker botten. Blanda socker och kanel och strö över plommonen, häll över citronsaft och eventuellt sprit.

3. Sätt i ugnen och grädda 25 minuter. Låt svalna något innan servering.

Ät med hemgjord vaniljsås, bra vaniljglass eller vispad grädde. I ärlighetens namn åt jag den med vanlig fusk Big Pack vaniljglass som legat i frysen sen juni men pajen är så god att man kommer undan med det. Jag drömmer om att göra en mandelglass till.... tänker att det måste vara himmelriket.

I just can't get enough.

Rönnbär- och plommonsylt

Ok, jag börjar misstänka att jag har ett problem... snart dyker väl min familj och närmaste vänner upp på ett oväntat ställe och har en sylt-intervention med mig... Jag tjatar ju om mina slånbär och enbär men utöver det så ska jag "bara" plocka lite äpplen så att jag kan göra äpplemos, sen så ska jag ju göra lingonsylt också men det är snart över... Jag lovar (typ).

Ok, det senaste som hamnade i syltgrytan var rönnbär, plommon och lite lingon tillsammans med några nejlikor. Recept hittade jag här. Skälet till att jag hade i lingon var att jag saknade ungefär en deciliter rönnbär och nöden är ju uppfinningens moder och i original receptet var det ju äpple men jag har så mycket plommon.









RÖNNBÄR- & PLOMMONSYLT
1 l rönnbär, rensade och frostnupna
400 g plommon, skalade och urkärnade
3 dl vatten
7½ dl socker
 4-5 nejlikor
en nypa salt

1. Kvarta plommonen och lägg i kastrull tillsammans med rönnbär, nejlikor och vatten, koka upp och sätt på ett lock. Puttra 15-20 minuter.
2. Rör ner sockret tills det har löst sig. Puttra ytterligare 15-20 minuter eller till sylten har kokat ihop. Ha i en nypa salt och ev citronjuice och en klunk god cognac.
3. Häll upp i steriliserad glasburk.

Jag kan intyga att det smakade bra till kroppkakor. Sylten får en underbart syrlig och bäsk smak som balanseras av sötma och kryddighet, detta är vuxen sylt.

Pust och stön

Idag har jag tömt fyra lådor från källaren, först de jobbigaste lådorna i världen, de man packar sist, ett sammelsurium av böcker, fotoalbum, anteckningsblock, badsalt (?), småväskor osv, osv. Lådor som får en att känna sig smutsig, lådor där jag hittat anteckningar från 10 år sedan som handlar om mina ätstörningar, anteckningar från 4 år sedan när jag var allt annat än lycklig. Nedslående när man konfronteras med sin gamla ensamhet men upplyftande när man inser att det blir bättre, att det kan bli bättre, nu kan jag se tonåringar i ögonen och sanningsenligt säga att det blir faktiskt bättre när man blir lite äldre och får lite perspektiv, självkännedom och -fortroende.

Sen kom böckerna fulla med böcker, bra böcker, ugh, var ska alla få plats? Men det börjar ordna upp sig, jag ska sätta upp hyllor även i mitt rum, så jag kan ta lite av mina böcker dit. Nu har jag inte tid med mer lådtömning utan måste iväg om en timme och tänker ta en lång dusch och tvätta bort äckellådorna.

Jag lovade bilder igår och det ska ni få, kvaliten är inte den bästa eftersom jag fotade med mobilen. Och just det om det finns nya läsare så ha jag skrivit om min mormor tidigare här!

Plommonen i grädde, alla plommon i skålen (nedan) gick åt, vi var fyra stycken men ändå.
Mormor får alltid massvis av amaryllisar, hon fick sex barn och alla ger henne minst en amaryllis per år, denna fantastiska rosa amaryllis fick hon av min moster. Mormors amaryllisar blommar intensivare och längre än några andra amaryllisar jag sett, jäkla tant alltså.