Fissssssssk

Nu ska ni få höra, på "min" förskola får vi numera färsk fisk! Jajamensan, färsk fisk levereras på måndagar. Två veckor sen var det lubb och hjälp vad gott det var. Och ni behöver inte vara oroliga, självklart beställer jag endast grönlistadfisk.
Som utlovat ska jag lägga upp lite fisktips, eftersom jag numera lagar rätt stora portioner så tycker jag att det är överlägset enklast att laga fisken i långpanna i ugn. Så allt är mest bara variationerna på samma tema.
Jag oljar/smörar en lagom form, lägger fisken rätt tätt, saltar, pepprar och klämmer eventuellt över lite citron. Hit är recepten likadana och ibland så åker fisken in så här, naturell och serveras med en kall örtig, dillig, gräddfilssås till.
Jag brukar sätta ugnen på ca 200 grader och låter fisken gå ca 15 min eller tills den är klar beroende på tjocklek. Och det oavsett om det blir ett täcke, sås eller naturellt. Ni får liksom stå ut med att jag är en "på känn"-matlagare.

FISK MED TÄCKE
Grunden till täckena är densamma, ströbröd, salt, peppar, olja och/eller smör. Smöret ska vara rumsvarmt och mixas med resten av ingredienserna, ta inte för mycket ca 1 msk till 1 dl omixade ingredienser. Spä med olja till lagom konsistens, den ska vara formbar men inte torr och hård. Tänk på att ströbrödet är bara till för konsistensen, och behövs i varierande mängd beroende på resten av ingredienserna, börja med lite och öka mängden om det behövs.
GRÖNT ITALIENSKT TÄCKE
Färsk basilika, vitlök, citronskal och parmesan. Blanda efter smak men dra ner lite på vitlök och citronskal om barn ska äta. Täcket kan vara rätt tjockt.
RÖTT ITALIENSKT TÄCKE
Soltorkade tomater, oregano (färsk eller torkad), vitlök, pecorino. Blanda efter smak, lite mindre vitlök igen om barnen inte är så förtjusta. Täcket kan även här vara rätt tjockt.
SVENSKT TÄCKE
Mandlar, persilja, dill, smörgåskrasse och lite grovkornig senap, vitpeppar. Eftersom man har i senap behövs inte lika mycket olja, skippa den helt och ha i mer smör eller använd rapsolja.
MEDELHAVSTÄCKE
Sardeller, svarta oliver, timjan, citronskal, vitlök. OBS! Tänk på att oliverna OCH sardellerna är salta. Detta är nog inte de enklaste barnsmakerna, skulle inte göra det på jobbet men jag har fått barn att gilla det här.
ASIATISKT TÄCKE
Grön chili, färsk ingefära, vitlök, limesaft, sesamolja (bara en droppe eller två), svart sesamfrö. Det här täcket är lite annorlunda, det ska vara lösare och appliceras tunnare, blanda inte i ströbröd, smör eller olivolja. Utan använd rapsolja och rör ner sesamfrön sist av allt när allt är mixat, konsistensen ska vara som en tunn pesto. Penslas på fisken. Man vet aldrig med barn men chili brukar inte vara poppis.

SÅS
Gör en god sås och häll över (den råa) fisken, riv över lite ost och skjuts in i ugnen, svårt att säga exakt tid, beror på tjocklek på fisken. Här kommer några förslag!
TOMATSÅS
Koka en god tjock tomatsås, jag gör helt enkelt så att jag blandar goda burktomater med pressad vitlök, salt, socker, peppar, olivolja och puttrar ihop till hälften. Därefter kan man hitta på lite vad som helst och ha i oliver, sardeller, kapris, rosmarin, basilika, bacon, små goda korvar, chili, grädde ja kanske inte allt tillsammans men det fattade ni väl? Sen kan man ha fetaost, parmesan, mozzarella osv på.
VELOUTÉ/BECHAMÉL
Samma sak gäller här gör en sås och smaksätt som du vill. Krama ur fryst spenat ordentligt och blanda ner med lite muskot i bechamél. Förväll skivad purjo, låt rinna av och blanda med. Mixa sås med gröna ärtor. Tärna goda grönsaker smått och blanda ned med saffran.

VÅRFISK
Skiva purjo, gulLök, vitlök och lite rotselleri tunt, lägg i en vid kastrull/panna med dillkvistar och vitpepparkorn. Häll över rikligt med gott vitt vin och sen vatten, 3 delar vin mot 3 delar grönsaker och 1 del vatten. Koka upp, låt puttra 10 minuter och dra av från värmen. L ägg i fisken, sätt på ett lock, nu igen beror det på fiskens tjocklek. Plocka försiktigt upp fisken när den är klar och ta åt sidan. Sila kokspadet och koka upp, ha i en skvätt eller tre grädde, koka upp igen, smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka fisken och värm den försiktigt. Servera med grillade eller ugnsbakade primörer.

MER TIPS
Täck botten på en smord form med tunt skivad zucchini, häll på en bottenskyla buljong, kyckling eller grönsak, lägg fisk ovanpå med medelhavstäcke.
Eller varva tunt skivad lök och tomat, salta, peppra, strö över smulad feta och täck med fisken. Blanda 1 del grädde och 1 del grönsaksbuljong, häll i formen så att det når nästan ända upp till fiskkanten. Täck fisken med god bacon som ett lock, klart efter 20-25 min. Om baconet tar för mycket färg lägg över folie. Ät med pressad potatis och stor grönsallad.

Update

Ungefär så här ser det ut hemma, fast stökigare och med fler möbler och prylar upptryckta mot sängarna nu. Det är det forna vardagsrummet som för tillfället är nån slags anvancerad "hela havet stormar"anläggning medans lägenheten målas om. Så det blir picnic i sängen någon vecka framöver. Ikväll ska jag äta lite rostbiff, färska böngroddar, avokadofetakräm, hoummus med soltorkade tomater, vinägrad lök och lite grönsaker med Markattans ekologiska fyra sädeslag-bröd. Eventuellt så köper Amanda med sig glass hem. Jag var tvungen att handla idag och hittade bit högrev till nersattpris så imorgon blir det långkok, ska försöka komma på nåt nytt. Jag kan ju alltid göra chili men det känns gjort, skulle vilja testa nåt med lite lättare smaker, asiatiskt kanske? I värsta fall åker den in i frysen om jag inte kommer på nåt.

Imorgon blir det ett fiskrecept eller två eller det blir nog mest tips på vad man kan hitta på eftersom jag i princip gör samma sak med variationer, jag tillagar den i ugn med olika täcken eller såser.

HEJ!

Hej som sagt! Jag är snart tillbaka, jag lovar, drabbades av vårtrötthet (vad säger jag, jag har inte sett till nån vår) och behövde lite bloggfritid men jag är tillbaka med förnyade krafter. Hjärnan stänger av blogginläggsfunktionen om den inte används på nån vecka eller två, nu måste den värmas upp och jag ska komma på nåt snabbt och trevligt att blogga om.... eller vi säger så här: är det nåt ni saknar recept eller tips på? Ja så gör jag, jag frågar helt enkelt er vad ni vill läsa om nu när jag återvänder till den varma, mjuka bloggosfären!
På snart återseende/ Kristin

P.S. Sitter hemma och tittar på Fimbulvintern med en otrolig migrän, så det blir kanske inget inlägg idag men jag håller tummarna på att det försvinner!

Vet inte om jag nämnt att jag tillbringade min barndom utomlands men det gjorde jag. Bilden ovan är ett skolfoto från England i sommaruniform, jag är i mitten, min yngsta syster (& sambo) Amanda till vänster och mellansyster Lovisa till höger.

Die hard food.

Hejsvejs har ju inte bloggat så mycket den här veckan. Har varit upptagen med jobb, socialt liv, träning, förkylning och allt annat som alla andra också gör. Men jag kan ju berätta lite om maten som gjordes i veckan på jobbet!

MÅNDAG Fiskgryta med rotfrukter och dill, potatis.
TISDAG Kycklingfilé i ugn med couscous och kryddig tomatsås
ONSDAG Fullkornsspaghetti med ost & broccolisås.

I måndags bakade jag bröd med potatis som blev över efter lunchen och i tisdags bakade jag zucchinibröd som blev så jävla gott!!

Så här gjorde jag fiskgrytan, enkel och oraffinerad, definitivt inget finlir. Så här tycker jag om att laga mat, inte hafsigt och slarvigt à la Per Morberg eller andra härliga män som får slabba och stöka ner i köken. Jag vill laga mer robust och ordentligt, mat som är bra för en, som gör en stark och ger en hår på bröstet och kött på benen. Mat så att man orkar dricka vin och dansa hela natten. Men det här är ju en rätt lätt rätt, hahaha. Men ni kanske förstår vad jag menar.

GRYTA MED RIVEN FISK 4 port
3 stora morötter
2 stora palsternackor
2 vitlöksklyftor
3 msk smör
3 msk mjöl
ca 1 liter mjölk
ca ½ liter fiskbuljong
400 g lax
400 g vit fisk
½ dl finhackad dill
½ dl persilja
citronjuice
räkor
en skvätt grädde
Ugnsvärme: 200 grader

1. Tärna morot, palsternacka och vitlök smått.
2. Smält smör i en gryta, pressa i vitlöken och låt den bli varm, pudra över mjöl. Späd med mjölken, börja med några deciliter och vispa ordentligt, inga klumpar! Ha inte i hela vätskemängden (ca 2/3) och låt såsen puttra ihop ca 5 min.
3. Så nu är det dags att ha i rötterna, salta o peppra, låt grytan puttra vidare 10-20 minuter, spä med vätska om grytan blir för stabbig eller stuvningsliknande.
4. Lägg fisken i en smord ugnsform, salta, peppra och kläm över citronjuicen. Stoppa in i ugnen och tillaga 10-20 minuter beroende på tjocklek och sånt, kolla med en kniv det gör inget om fisken blir lite trasig.
5. Rör ner de färska kryddorna och smaka av.
6. Nu river du fisken i trevliga bitar och rör ner i grytan, låt allt bli genomvarmt om det inte är det! Om man vill vispar man i grädde och lägger i några fina, ljusrosa, söta räkor.

Ät med pressad potatis eller ris och lite smörslungade ärtor.

Den döhäftiga bilden där uppe kommer härifrån! Pretti kool speciellt med tanke på att resten av bilderna på sajten verkar vara tuttbrudsbilder.

Gott på F12

I tisdagsafton intogs årets kock menyn. Bäst? Fänkålsveloutén, lökcrèmen, fonduen med syrad frukt, vinägerskyn, det rökta innanlåret, sorbeten på vinteräpplen och champagnen till fördrink, en blanc de blanc.
Tråkigast? Väntetiden. De rekommenderade att hela bordet beställer menyn så att ingen stackars 3-rätters à la carte ätare får sitta o vänta på de andra som äter sig i genom sex rätter. Så, hela bordet tog årets kock menyn, trots detta fick vi vänta ca tjugo minuter mellan löjromsbriochen och sejen... sloppy. Men gott var det! Löjromsbriochen var löjligt god, fonduen var ännu godare, efterrätten supersöt som i gullig inte smakmässigt. Du är duktig du Viktor Westerlind.

Löjromsbriochen var perfekt! Jag tänker inte klaga på något förutom att rätten kunde ha varit tio gånger större. Innanlåret smakade mycket och stort, blomkålskrämen var välavvägd och matchade renens vildhet fint med sin mjuka smak som är lågmäld utan att vara undanskymd.

Sej råkar vara en av mina favoritfiskar och gjorde mig inte besviken nu heller men igen var det såsen som totalt vann mig, syrlig och välavrundad och jag undrar om det inte var en supréme. Jag skulle dö för att veta hur man göra en velouté så silkeslen och fölsamt fyllig utan grädde. Potatisen var överflödig och hade faktiskt inte behövts, fänkålshjärtat var fantastiskt.

Kotlettraden som Westerlind vann med då? Jo, det var en bakad kotlettrad... god, enkel och oraffinerad, aprikoskompotten hade ordentligt med sting men rätt god, fänkåls-choucrouten var kanske lite väl syrlig men dessa tre tillsammans var sååå gott. Lökcrèmen, min stora favorit på hela menyn, och vinägerskyn var bara to die for och de tog rätten från väldigt god till exceptionell.

Fonduen på långlagrad prästost med syrade frukter i var helt gudomlig. Salt, proteingnisslig och stark ost som förenades med den sötsyrlig fruktens koncentrerade smaker i en fröjd för smaklökarna.

För-efterrätten var en gotlandsmorotsgranité med brödkryddor och vaniljcrème i botten. Jag har lite svårt för när morot blir jordigt sött som i morotsjuice och den här lilla rätten, sen kändes konsistensen lite som kall sand, vaniljcrèmen var perfekt och jag förstår tanken med brödkryddorna men det förstärkte morotssötman och sandkänslan.

Sist men inte minst, efterrätten. Sorbeten var ljusrosaröd som det finaste vinteräpplet, vaniljcrèmen var återigen perfekt och mandelsmulorna som var tämligen neutrala i smaken bidrog med knaprighet och kompletterade rätten. En söt och tilltalande avslutning på en fantastisk middag.

Jag ska äta middag på Fredsgatan ikväll! Om jag lyckas hitta en jacka jag vill ha på mig. Förutom det skitstora problemet så är jag rätt nöjd.

Snabb Kyckling Cacciatore

Jättegott med endast bröd till, annars passar risotto, pasta, potatis, cous cous vad du vill och självklart en hög med färskriven parmesan. Himla, hemskt jättegott.

KRISTINS CACCIATORE
1 hel kyckling, styckad
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 burkar goda hela tomater
2 glas vitt vin
½ tärning ekologisk kyckling buljong
2-3 dl goda gröna oliver
1 msk torkad timjan
SoP

1. Torka av kycklingen, salta och peppra. Finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olja i en stor stekpanna eller gryta, lägg ner kycklingdelarna och bryn dem, tillsätt lök och vitlök när de är gyllene, fortsätt steka tills löken har fått svetta och blivit halvgenomskinlig.
3. Häll på tomaterna, buljongtärningen, vinet, oliverna och timjan. Låt puttra under lock 20-30 minuter, mosa ner de hela tomaterna och smaka av med salt o peppar.

Glömde bort att berätta om hur fantastiskt det var att vakna med halsont i morse! Super! Kul! Nej inte alls, är så trött på det här. Dessutom går det streptokocker på förskolan och jag var inte den enda ur personalen som hade ont i halsen. Så nu sitter jag hemma med täppt näsa, huvudvärk och knepig hals! Trodde att jag hade den värsta ledvärken någonsin tills jag insåg att det var ju gammal, hederlig träningsvärk. Idag dricker jag jasminte från små bollar istället för mitt vanliga Earl Grey. Långa, fina jasminblad rullas till små grå, gröna bollar som vecklar ut sig till långa, slöjiga, sjögräsiga girlanger i det varma vattnet.

SOMMAR! Kom hit!

Igår stod det på löpsedeln; Nu är våren här! Jaså? För det snöade rätt ymnigt igår kväll, nu på morgonen med, fast nu har solen passat på att titta fram mellan molnen.
Jag längtar efter barmark, plusgrader, löv på träden, grönt gräs, kvittriga fåglar, snödroppar, syrener och ljumma vindar. Då ska vi ha försommarfest på gården och jag ska göra hundra olika sorters matsallader, marinera en stor bit kött, grilla korvar, göra lemonad och kanske en gräddtårta! Åh försommar kom hit!

Då skulle jag servera en sån här sallad!

LUNCH

Jag var och gymmade idag, första gången på alldeeeles för länge... Dags för lunch när jag kom hem och efter nyheten i morse att det är struntsamma vad för diet du följer, det är antalet kalorier som gäller så har jag bestämt mig för en mer traditionell kost. Mycket grönsaker, lagom proteiner, lite kolhydrater och lagom av bra fetter, fem dagar i veckan och sen lite extra på helgerna. Alltså åt jag pasta till lunch! Utan samvetskval! Nyttig snabbmat, det bästa som finns! Vitkål, morot, spenat, lök & paprika fräst med chili, ingefära och soya med spenattagliatelle och lite tjock yoghurt till, enkel och lat mat. Känner träningsvärken sakta, sakta smyga på sig.

Fastlagsbulle

Vi äter semlor idag för att vi förr i tiden fastade innan påsken och därför passade man på att hotta upp torra, trötta bullar med grädde och mandelmassa dagen innan fastan började. I Sverige kallas den dagen fettisdagen, i Frankrike Mardi Gras (fet tisdag), i de riktigt glada katolska länderna sa man farväl till köttet med riktig stil, carnevale. Under riktigt hård katolsk tid fick man inte äta kött, ägg eller mejerier då det ansågs att en mätt och nöjd själ var lättare förledd i synd. Jag minns när jag var liten i England och man fick pannkakor på Shrove Tuesday, allmänt känd som Pancake Day, pannkakor med strösocker och färskpressad citronsaft på eller min riktiga avorit, tärnad tomat med riven ost, dregel.
Så tänker ni fasta imorgon? Nä, inte jag heller! Så här såg några av mina minisemlor ut idag. Stora till vänster för jämförelse.

Och specialarna, fr.v 1.helt naturella, ofyllda semlor 2.enbart fyllda med grädde 3.enbart fyllda med mandelmassa.

Tröttisdagen

Jag sov inte särskilt bra i natt, vaknade hela tiden i panik över att jag hade försovit mig, vilket jag inte gjorde. Hela dagen har jag känt mig lite yrvaken och nu känns det som att jag är halvsovande. Vår, sommar, sol, ljumma vindar kom, min kropp är inte gjord för sex månadersvintrar. Nå, över till väsentligheter, veckans meny från mitt förskolekök. Varje dag serveras en cruditétallrik innan maten, oftast med en kall sås att doppa i.

MÅNDAG
Ugnsbakad fisk med örttäcke, tomatcous cous och ärtor.
TISDAG
Tomatsoppa med fetaostkräm, hembakt bröd och nygjord färskost.
Semmelfika.
ONSDAG
Pasta med curry- och grönsakssås med riven morot, palsternacka och zucchini.
FREDAG
Köttbullar, potatisgratäng, broccoli och sås som inte är bestämd ännu.

Med anledning av semmelfikat imorgon så har jag bakat 100-150 st minivetebullar idag, gissa om det luktade gott? Dessutom så gräddade jag "knyt"bröd av degen som jag satte i fredags. Svalen den stod och jäste i stank verkligen surdeg (and not in the good way) och jag blev smått nervös men det hade jag inte behövt bli. Brödet luktade så j**la gott när det gräddade, min första tanke var, lite nördigt, 'det luktar riktigt bageri'. Recept kommer tillsammans med recept på dinkellimpa. Idag sattes ingen deg tills imorgoneftersom mitt kök kommer förvandlas till semmelfabrik de timmar jag brukar baka bröd. Men frågan är vad för bröd jag ska baka till på onsdag?

Nu är det ju inte så att bloggen enbart ska handla om vad jag gör på jobbet men såna här dagar när jag kommer äta rester till middag så tror jag att det är roligare att läsa om vad jag faktiskt har lagat.

ÖRTTÄCKE TILL FISK I UGN 4 port
2 skivor mjukt bröd
½-1 dl basilika OBS! FINHACKAD
2 msk dill
1 vitlöksklyfta
skal från ½ citron
olivolja
SoP

1. Blanda allt förutom oljan ordentligt i mixer, hetta gärna upp det med en bit chili, spä med olja tills blandningen är formbar men inte rinnig. Om den blir för rinnig går det att rädda med mer bröd.
2. Gnid en ugnssäker form med en vitlöksklyfta och smörj sen med rumsvarmt smör. Skär fisk i lagom portionsbitar och lägg hemskt tätt i formen, salta, peppra och kläm över citronjuice. Klappa på örtblandningen.
3. Grädda fisken 15-20 minuter i 150 grader.

För tomatcouscous, blötlägg grynen i 1 del passerade tomater, 1 del grönsaksbuljong. Servera med kall sås eller häll grädde över fisken innan du skjutsar in den i ugnen.

Jag har inga bilder, kameran har inte följt med till jobbet, imorgon gör den det, jag vill hellre ta med min nya kamera som jag inte sett ännu. Jag misstänker att Elin vill bli bjuden på middag innan jag får min nya leksak.

För många kockar...

Igår var vi på middag hos föräldrarna, det var meningen att far skulle laga maten, mor hade nämligen deklarerat att hon inte tänkte lyfta ett finger. Efter två flaskor champagne skulle maten lagas och som far sa så är ju matlagning min avdelning... Det slutade med att alla stod i köket och hade ett finger med i leken men till sist var det jag och Amanda som lagade middagen. Så här såg menyn ut.

FÖRRÄTT
Halstrade pilgrimsmusslor med sallad och hallonvinäger.
VARMRÄTT
Hängmörad entrecôte med pommes frites, haricot verts och grönpepparsås.
EFTERRÄTT
Minisemlor, inte hemlagade från NK... vad gör mor om dagarna egentligen? Jo, hon springer på NK med far och köper Efva Attling glas.

Far hade även köpt en ny dekanteringskaraff med en rolig typ tratt som spred ut vinet, bild ovan.

Ikväll lagar jag inte mat, har inte lyft ett finger, Amanda gör köttbullar med sås gröna ärtor och nåt slags gurktillbehör. Jag är trött, var inne i stan och promenerade idag, från Slussen till Hornstull via Medborgarplatsen sen fika på Copacabana och då var jag hungrig. Det är i såna situationer low-carb är svårt, det blev en baguette med laxröra. Den var god MEN
1. Jag har svårt med lax i för stora mängder och det blev lite för mycket mot slutet.
2. På Taffel kan du läsa om överdosering av rödlök, Copacabana överdoserade dock med purjolök, fyra timmar senare så känner jag fortfarande av den.
Jag skulle ändå rekommendera smörgåsen, mättande och prisvärd.
Så här vackert var det när jag var på väg hem.

Guilty Pleasures- Det här varför du är tjock.

Idag är det lördag vilket betyder att det var fredag igår. Och det i sin tur brukar betyda att man kan vara lite lätt ur form idag och vad vill man ha då? Jag vill i varje fall ha mycket att dricka (har utvecklat ett beroende för Kiviks äpple lättdryck) te, juice, vatten sen vill jag helst av allt ha ost och ännu hellre carbs med ost, ajabaja. Idag fixade min lilla syster frukost, keso, skivad banan, tärnad apelsin och ekologiskt vaniljpulver enkelt men indulgent, blanda med vispad grädde och så blir det efterrätt. Men om en fruktig och nyttig frukost inte är melodin dan efter så kan man faktiskt hämningslöst få dränka sina bakiskänslor i fett, salt och kolhydrater någon gång ibland. Om du behöver lite inspiration så går det att finna här, det är inte gastronomi på hög nivå, det är mer av en gourmands bakisdröm. Bilden är också lånad därifrån, stället där drömmar blir hjärtinfarkter. Jag måste erkänna att jag blir rätt sugen, en foodies guilty pleasures, berätta inte för nån. Och så undrar jag varför kläderna blir mindre och mindre......

P.S. Mina köttbullar blev goda, serverade i en mixadtomatsoppa. Recept senare!

Fortfarande kamera befriad

Shabbat shalom på er!
Är så oerhört trött idag efter fyra och en halv långa timmar på jobbet, otroligt att så lite kan trötta ut en. Vad jag lagade idag står i förra inlägget likaså vad jag åt igår kväll. Idag satte jag en deg på jobbet som får kalljäsa i kylskåpet över helgen. Den gjorde jag med hälften dinkel, hälften vanligt vetemjöl, russin, solrosfrön och pumpakärnor tror att det blir en hit. Idag smakade jag på dinkellimpan med pumpakärnor i och havsalt ovanpå som jag bakade i onsdags. Riktigt, riktigt god blev den, så god att det blir ett recept på det nästa vecka.

Var och handlade igår efter vattengympan så nu är kylskåpet, ja inte sprängfyllt men påfyllt. Bla köptes en karré att stoppa i frysen (prissänkt med 30% pga kort datum!) och färs, jag stod med blandfärsen i handen men det var den praktiska 800 grams förpackningen nötfärs som vann. Jag har försökt göra en deal med syrran, om hon köper vin så lagar jag italienska köttbullar till middag, får väl se om hon godtar villkoren... Det blir väl köttbullar oavsett men trevligare om man får vin till. Färsen blandas med vitlök, oregano, rosmarin och parmesan, sen trillar vi småsmå bollar som steks lite grann innan de får drunkna i en tomatsås, till det blir det stapelvaran vitkålssallad! Idag är den italiensk, igår var den svensk, imorgon är den kanske fransk och i övermorgon asiatisk, enbart beroende på hur jag blandar dressingen. Mångsidighet är ordet för dagen!

Är, som titeln på inlägget låter förstå, fortfarande utan kamera men något väldigt fint har hänt. Jag har velat köpa en liten, bättre begagnad kompakt som komplement till min digitala systemkamera. Oftast kånkar jag inte runt på min D60, den är inte extremt stor men tillräckligt otymplig för att störa mig. Men det finns massor av kompakter på blocket och jag vet inte vad jag borde köpa. Till min otroligt stora lycka löste världens bäste Elin mitt problem genom att helt sonika köpa en kamera åt mig! Hurra för Elin!

Hallååååå! Är det någon där?

Oj, oj, oj, mellan influensans efterdyningar, nytt jobb och diverse sociala plikter så har jag inte haft tid eller ork att blogga! Dessutom så har min kamera varit hos mina föräldrar sen i fredags. Så vad kan jag berätta om veckan som gått? I måndags började jag på mitt nya jobb! Och vad roligt det är! Jag står ensam i ett kök, dricker te, lyssnar på P1, lagar mat och bakar bröd, än så länge stortrivs jag! Och så här har veckans meny sett ut!

MÅNDAG- Fisk i ugn med saffran-och-morotssås med kokt potatis
TISDAG- Majs- och kikärtssoppa, pannkakor och sylt.
ONSDAG- Fullkorsnspaghetti med köttfärsås.
och
FREDAG- Marinerade kycklingfilér med klyfpotatis och kall currysås, morotssallad med russin och så lite marinerade bönorna.

Innan maten får de små liven en grönsakstallrik, rätt standard, morot, gurka, paprika, blomkål, salladsblad och så en liten dipsås till. Dessutom har jag serverat vitkålssallad och igår när jag inte hade nåt att göra så marinerade jag kidneybönorna. Och så baka bröd varje dag, i tisdags blev det 'frallor' som på grund av sin lite hjärtliknandeform snabbt blev döpta till kärleksbullar, urk. Igår bakade jag fyra dinkellimpor, två med pumpafrön och lite havssalt på. Idag är jag ledig men sitter och försöker fundera ut menyn för resten av februari och hela mars, det saknas några dagar sen är jag färdig. Dessutom förväntas jag väl göra semlor snart, när är fettisdagen?

Hemma har det inte blivit mycket matlagning, en stor sats köttfärssås i söndags har räckt hela veckan men nu får det vara nog med köttfärssås. Skulle gärna helsteka en kyckling i ugnen men jag har ju ingen ugn, så istället kommer jag koka kycklingen och sen får vi se om jag stycker den och steker bitarna gyllene eller om jag bara gör en sås och serverar till. Och så lite spetskål till. Eftersom jag inte fotat nåt nytt, det blir så tråkiga bilder med mobilen så får ni en bild på några får från Löparö.

Om jag hade en ugn....

skulle jag göra det här dagen till ära. Receptet kommer från Magnolias av Donald Brickman, i hans originalrecept serverar han brownien med äkta vaniljglass, chokladsås och kolasås. Jag däremot tycker att ni ska koka en sås med blandade bär (tex blåbär, jordgubbar, björnbär, hallon), sötad efter eget tycke och avslutad med lite rivet citronskal och så en jättegod vaniljglass. Om ni undrar över de märkliga måtten och temperaturen och så är det för att jag översätter receptet från amerikanska.

WARM CREAM CHEESE BROWNIE 24 st

CREAM CHEESESMET
180 g cream cheese, rumsvarmt
4 msk osaltat smör, rumsvarmt
1,2 dl socker
2 ägg
1 tsk äkta vaniljpulver
2 msk vetemjöl
1,2 dl halvsöt hackad choklad
Ugnsvärme: 162,5

Vispa osten, smör, socker riktigt ordentligt. Tillsätt äggen ett i taget under ordentlig omröring, skrapa ner sidorna åtminstone en gång. Rör ner vaniljen. Vänd ner mjölet och chokladbitarna. Ställ smeten åt sidan.
Smörj en panna (20*30cm), klä med folie och smörj sedan foliet också.

CHOKLADSMET
120 g osötad choklad
120 g halvsöt choklad
6 msk osaltat smör
4 ägg
3½ dl socker
2 tsk vanilj pulver
2,35 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2,35 dl halvsöt hackad choklad

1. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen och låt chokladen svalna till rumstemperatur. Vispa äggen, tillsätt sockret efter hand och vispa tills smeten är ljus och porös. Blanda ner den smälta chokladen. Tillsätt vaniljen och blanda allt ordentligt.
2. Rör ihop mjölet, bakpulvret och salt och vänd ner i chokladsmeten. Vänd ner chokladhacket. Skeda över smeten i den smorda pannan. Bred cream cheesesmeten i 2,5 cm ränder över chokladsmeten. Använd en knivspets för att dra ihop den ljusa och mörka smeten genom att dra spetsen fram och tillbaka.
3. Grädda brownien 35-40 minuter, eller tills provstickan inte är kladdig när den kommer upp. Kanterna kommer ha puffade upp men mitten kommer fortfarande vara relativt mjuk. Men mitten kommer dock att stelna eftersom den fortsätter tillagas efter att pannan tas från ugnen. Låt brownien svalna innan du skär upp den.

Inge'fära på taket!

Ibland har man tur när man ramlar över recept och det här receptet är ett sådant känner jag. Tänk vad gott det här skulle vara till köttbullar! Helst vill man ju att inläggningen ska vara knaprig så skiva inte gurkorna för tunt, jag skulle hålla dem 1-1½mm.

ENGELSK GURK- OCH INGEFÄRSINLÄGGNING
4 stora slanggurkor
1,9 l strösocker
1 bit ingefära stor som en citron

1. Skala och skiva gurkorna tunt, täck med socker och låt stå 24 timmar.
2. Häll av gurksaften i en kastrull, ta gurkskivorna åt sidan, sjud saften tills sockret löst sig. Skär ingefäran i grova bitar och knyt i en silduk, banka ingefäran med en hammare eller kavel lätt. Lägg ner silduksknuten i sockerlagen och koka 45 minuter.
3. Tillsätt gurkskivorna och koka 10 minuter. Lämna blandningen i kastrullen och låt det stå, övertäckt, 12 timmar
4. Koka blandningen hårt 15 minuter, plocka ur ingefäran och släng den. Överför inläggningen till varma, steriliserade burkar och förslut omedelbart.

Tillräckligt kryddigt för att klara av vinternssmaker och tillräckligt fräscht för att även vara en sommarhit! Jag anar att det här är startskottet på ett tema, ingefära! Nu jäklar ska ni få er lyst mätt på ingefära!

Vill ha!

Kingsford Goes to the Beach - The best bloopers are here

Från cuteoverload

Det blev ju gott!

Det blev faktiskt supergott. Jag hade min funderingar, lasagne som puttrar i gryta på spisen. Va falls? Vilket jäkla påhitt. Dessutom blev det lite rensning i frys, kyl och skafferi. Här är middagen i bild.