Mmmmmmmmmmmmmmmmmmeatloaf

Finns det nåt godare än köttfärslimpa med bacooon runt???
Recept på köttfärslimpa hittar du i standardverken, men jag tänker ge ett tips!!

Vispa ihop 1 dl ketchup och 1 dl soja och en pressad vitlöksklyfta om du vill. Spä röran med varm valfribuljong ca 2 dl. Pensla limpan med röran innan du sätter in den i ugn.
Nu spär du röran med mer buljong, pensla och ös över köttfärslimpan lite då och då under tiden i ugnen. Yum-o. Om du tittar här under så ser du hur Amandas limpa såg ut innan den åkte in i ugnen, hon fick ketchuprörn per telefon, det är därför den inte ser ut som min... Men gott var det!!! Men det ser du ju på bilden ovan!

Tapenadig röra

Min variant på tapenade. Gott i libawrap sa dom som åt det.

150g urkärnade oliver
1 vitlöksklyfta
½-1 msk citronsaft
½-1 msk honung
massor med färskmalen svartpeppar
olivoljeskvättar
½-1 dl turkyoghurt

Mixa vitlök, oliver, den mindre mängden citron och honung med så många skvättar olja det krävs för att mixa bra.
Mixa ordentligt och blanda med önskad mängd yoghurt, justera syra, sötma och sälta.
Ät nu!

Too little, too late

JAg vet, jag vet, long time no see. Men det är så jobbigt utan min dator, kan inte ladda över bilder från kameran och kan därför inte ta nya bilder heller eftersom mobilöverföringssladdhelvetet också tappat bort sig... Livet är hårt när tekniken vägrar samarbete!! Men god mat har lagats och avnjutits.

Kyckling i ugn med rotfrukter och sås med gula russin och glögg

HELSTEKT KYCKLING med GLÖGGSKY
1 hel kyckling
150 g rumsvarmt smör
2 kvistar rosmarin
4 vitlöksklyftor
salt & peppar
1 apelsin
1 rödlök

SKY
2 dl glögg
1 dl gula russin
50 g smör
Ugnsvärme: 175

1. Sätt på ugnen. Hacka vitlöken i mindre bitar, skär ner rosmarinskvistarna och mortla tillsammans med rosmarin, blanda med smöret, salta och peppra.
2. Torka av kycklingen, salta och peppra insidan. För fingrarna försiktigt in under kycklingskinnet och pula in smör. Smörj in hela kyckling ordentligt med allt smör, lägg en klick eller två inuti också.
3. Skär apelsin och lök i mindre klyftor, stoppa in så mycket det går i kycklingen, lägg resten i en smord form och sätt kyckling ovanpå. Skjuts in i ugnen, använd en termometer och låt gå upp till 72. Kolla efter 45 minuter annars genom att skära en bit och se om köttsaften är genomskinlig. Ta ut kycklingen och lyft ur formen, slå in i folie, låt vila.
4. Deglacera formen med glögg på en varm platta, vispa ur ordentligt. Sila över skyn till en kastrull.
5. Koka upp skyn och låt reducera med en tredjedel. Lägg i russin och låt puttra med fem minuter. Rör till sist ner smöret och vispa ordentligt. Klart.

ROSTADE ROTFRUKTER
Skala blandade rotfrukter, jag använde morötter, rödbetor, palsternacka och sötpotatis. Skär i önskad storlek, häll över olivolja, salta och peppra. Jag var äventyrlig med lite garam masala men slat och peppar duger bra! Rosta i ugnen samtidigt som kycklingen, känn med en sticka för önskad rostningseffekt.

Tranchera din kyckling och servera med rotfrukterna, såsen och en stor grönsallad!

Veckouppdateringen!

När allt löste sig med datorn en vecka sedan så började strömsladden glappa och den lilla datorn kan inte få mat, smäller upp lite grejer från veckan nu! Den här veckan har flutit förbi fort som attan och jag har knappt lagat mat hemma överhuvudtaget. Om jag lyckas hitta mobilsladden så blir det bilder från jobbet!

Mor & far kom hem från Val d'Isère i måndags och vi fick lite presenter, en äcklig valnötstårta, den har jag inga bilder på eftersom jag ogillade den. Sen fick vi en getost som stinker lagård men guuuuud vad god den var, sist men inte minst fick vi en korv med hasselnötter i, supergod den med, lagom fet med himmelsk knaprighet från nötterna och en torr god eftersmak.

Middag igår blev osttortellini med köttfärssås, comfort food.

I fredags åt jag på Bröderna Olsson, kompis Elin fyllde år i torsdags, de andra åt deras larger than life hamburgare och jag åt köttbullar. Köttbullarna var lite stora och ordentligt vitlökiga, moset var lagom vitlökigt, mjällt potatissött och smörigt salt. Tillbehören lingon, vitlöksgräddsås och pressgurka med vitlöksbitar var precis goda som jag ville, däremot blev magen rätt arg på mig sen. Innan åt vi deras dekadenta vitlöksbröd, krispigt och salt på utsidan, gult och smörigt på insidan med massor av vitlök utan att vara metalliskt starkt. Längtar redan tillbaka! Bröderna Olsson lär aldrig får en stjärna i Guide Rouge men är en så bra restaurang, lokalen är trivsam, homey med massro av roliga grejer att titta på. Maten är varm, homey, mättande utan krusiduller och väldigt rimligt prissatt! Gå dit om du inte varit där.

Okej. Under kommer bilder på korven och osten.

SÅ HÄR BLEV DET

Ugnsrostade potatisar, pärltomater, kokta rödbetor, lammstek, persilja, basilika, gräslök, majo och lite av den gröna örtsåsen. Den där påskmiddagen räcker långt, det här är väl klassisk restmatlagning! Fattig som man är så har restmat alltid varit självklart, jag haaaatar att slänga mat, det är nästan ett gissel.

Det är hemskt trendigt att prata om rester nu för tiden. Läs mer hos
Lisa
Annika
Marit
Jesper

Några av mina bästa resttips!
Använd överblivna grönsaker i brödbakat.
Potatismos behöver inte bara bli bullar utan kan slängas ner i en soppa.
Sopprester kan redas till sås eller bli en grytbas.
Köttfärs har Jesper avklarat och kan ju förvandlas till nästan vad som helst.
Överblivet kött blir grymt på en macka eller skäras ner till snabba pastasåser med en skvättgrädde, lite soja och svamp tex.
Ugnsrostade rotfrukter värms upp och blandas med matvete eller dylikt.
Riv ner ostbitarna som inte går att hyvla längre och frys in.
Nästan allt kan läggas på en pizza, quesadilla, paj eller i en omelett.

Nä nu orkar jag inte mer.

NU ÄR DET VÅR

Nu är våren här, jag har sett en inte så blå sippa utan en blekrosa sippa! Jag är hem- kommen efter dansklassen jag numera går på söndagar, helt utmattad och dunderdunderhungrig. Vad göra då? Har ingen energi att laga riktig mat, så det får bli snabbmat. Quesadilla med en potatissalladsfyllning gjord på potatisarna som är över efter påskmiddagen, ska försöka få in en proteinkälla också....

Ikväll blir det ännu mer snabbmat, hemgjorda hamburgare with all the trimmings, yum yum! Det brukar innebära, ketchup o senap, ost, rödlök, bacon, saltgurka, tomat, avokado och dressing, antingen bbq eller hamburger och kanske en ananasskiva eller så slår jag två flugor i en smäll och gör en ananassalsa. Kanske lite rostade rotfrukter också eller en stor grönsallad tror jag att det får bli ikväll.

ANANASSALSA
1 liten ananas eller ½ stor
1 röd chili
1 grön chili
½ rödlök
1 stor lime
½ kruka koriander (el persilja)
1 skvätt fruktig olivolja
SoP

1. Skala och ansa ananasen, tärna smått. Skiva rödlöken tunt och finhacka chilin, välj själv hur hett du vill ha och om du vill ha kavr kärnorna.
2. Hacka bladen grovt. Rulla limen mot köksbänken för att frigöra saften.
3. Blanda allt, pressa över limen och häll över en skvätt olja. Salta och peppra.

TIPS! Chili och pepper upplevs på olika delar av tungan så därför har jag alltid peppar även om jag har ordentligt med chili.

( o ) ( o )

Kolla på det här! Det är den superläckra Duchess Dubois som uppträder i TV4s Talang.

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Kvällens misslyckande!!!

Glömde ju bort, jag skulle ju göra den ultimata americana efterrätten, lemon merengue pie! Den blev väl lite så där.... Så går det när man inte litar på storasyster. Fyllningen består av mjöl, maizena, socker, vatten, citronsaft & skal som kokas upp sen rör man ner smör och en äggula i taget som sen ska kokas ihop till en curd ungefär. Lillasyster lyssnade inte på storasyster som tyckte att den behövde kokas ihop ordentligt. Då blir resultatet så här när den löstagbara kanten tas bort, fördämningarna brister! Haha, men det är absolut inget fel på smaken! Och som Amanda sa borde man verkligen göra en lemonmerengueglass!

Påskmiddag!

Middagen blev otroligt god, lammet blev helt perfekt rosa och saftigt yumyum. Den gröna örtsåsen var också en sällsam succé, filopajen med rödbetor, salladslök och krämig chèvrefyllning var pricken över i. Ja, det blev två kolhydratskällor men, orka. Tror att jag ska ta två vita veckor från socker och börja om från början med lowcarbandet, jag är en sån carboholic att det är läskigt! Ikväll ska jag på en fest dessvärre får det bli en tidig kväll eftersom jag ska på burlesk imorgon och jag har ingen lust att vara döbakis då, det är liksom tillräckligt jobbigt att se sig själv kråmandes i spegeln utan bakisångesten på det!

Nu en bildkavalkad på middagen! Sist men inte minst recept på den supergoda gröna såsen.






GRÖNÖRTSÅS
1 stor vitlöksklyfta
½ l kalvbuljong
1 kruka basilika
1 kruka gräslök
1 kruka bladpersilja
det gröna från 8 salladslökar
50g smör
SoP

1. Koka upp kalvbuljong och dra från plattan, dela vitlöksklyftan och lägg i buljongen, låt dra en halvtimme.
2. Lägg alla örter i en blender eller mixer, värm upp buljongen igen och häll över örterna med vitlöken. Mixa ordentligt tills allt är finfinfinfördelat. Förbered en skål eller kastrull med isvatten.
3. (Vill du finlira kan du hälla såsen genom chinois nu.) Häll tillbaka såsen i kastrull och koka upp, rör ner smöret tills det smält helt. Smaka av med salt och peppar, ställ ner kastrullen i isvattnet och kyl ner såsen snabbt så att färgen bevaras.
Använd grönsaksbuljong för vegovariant så klart!

The Passion of the Kristin

Jag lagar mat. Hur kul som helst. Stora projekt, flera rätter, vissa grejer är inte ens helt uttänkta än! Bild ovan är köket, ja, jag är hos föräldrarna eller dom är i Val d'Isère, jag är hundvakt! Det blir bara jag och Amanda som dinerar, misstänker att 1 kilo lammstek är lite väl mycket kanske men, men. Här är årets överdrivna påskmeny!

Förrätt
Filodegspaj med chèvre, rödbetor och salladslök.
Varmrätt
Lågtempad lammstek med potatissallad på ugnsrostade Ratte, pärltomater och knallgrönörtsås, sparris.
Efterrätt
Citronmärangpaj

Ja, det är nog så här menyn ser ut.... försökte kavla ut degen till efterrättspajen och den ville inte alls som jag ville så den får åka in i frysen en stund. Rödbetor kokar, annars händer inte så mycket... dessvärre. Det som ska göras är; stoppa in de små potatisarna i ugn, blindbaka pajskal, fixa filopajen när rödbetorna är klara, koka/grilla sparris, göra örtsåsen, citronfyllning och vispa maräng. Var tog tiden vägen? Hunden vill ut också, ja, ja det blir väl middag vid nio.


Snart blir det ett glas vitt vin också, fredagsmys! Urk, hatuttryck.

Happy Easter!

Oj, oj, oj, det blev ju inte riktigt som jag tänkt mig, datortrubblet har fortsatt och rätt mycket på jobbet inför påsk och sen försvann min minneskortsmatare och sen hade jag migrän (3:e gången på 1½ vecka...) ja ni hör ju hur besvärligt jag har det! Fast det var hemskt kul på burlesken så, så synd är det inte om mig!

Men Ni kan ju hur som helst få påskmenyn som den såg ut på jobbet! Det var inte jag som bestämde men det blev bra ändå!

Helstekt sida av lax
Spenat, ört och fetaostpaj
Fetaostsallad
Ägghalvor med rom eller räkor
Romsås
Prinskorv
Köttbullar
Sill
Potatis
Rulltårtsskivor med vispad grädde och persikaskivor.

Jag är hundvakt i helgen och har inte riktigt bestämt om det blir nån påskmiddag... det kommer det ju bli! Men vad? Kommer klura på det idag så får det bli middag imorgonkväll. Efterrätt blir det definitivt, måste bara åka hem och hämta kameran och minneskortsmatarn.

Vad gör ni i påsk? Vad är ditt favorit påskrecept? Här lägger jag upp ett snabbt recept som inte bara passar till påsk utan även som tilltugg, förrätt eller bufférätt, de passar dessutom bra i barnens matsäck! För en vuxnare smak kan man hacka ner lite ansjovis eller sardeller se upp med saltet bara.


SMÅ LÖK & OSTPAJER! 6 st
10 skivor rostbröd
6 salladslökar
3 dl riven ost (ta en ost du tycker om)
2 ägg
2 dl gräddmjölk
SoP
1 muffinsplåt för 6 eller 6 st portionsformar
Ugnsvärme: 175 grader

1. Sätt på ugnen. Ta fram plåten och smör ordentligt med smör. Kavla brödskivorna så de blir tunna och större, ta ut 6 rundlar lika stora som botten på dina formar, skär ut längder av resten av skivorna och klä formarnas sidor.
2. Skiva salladslöken tunt och blanda med osten, fördela bland formarna.
3. Vispa ihop ägg och gräddmjölk, salta o peppra. Häll över osten och löken så att det precis täcker. Sätt in i ugnen ca 15 min eller tills de fått fin färg.

Går ju att krydda eller hotta upp precis som man vill!! I all evinnerlighet men det här är grundreceptet och faktiskt riktigt gott som det är!
TIPS! Gräddmjölk är en del mjölk, en del grädde, annars går det lika bra med bara mjölk till äggstanningen. I äggstanning är alltid 1 ägg till 1 dl gräddmjölk.

Pajerna på bilden gjorde jag till påsk några år sedan och då klippte jag över gräslök innan jag stoppade in dem i ugnen. Duken i bakgrunden har min mormor broderat. Glad påsk! På snart återseende, då får ni lite fler påskfavoriter.

BEKYMMER RÖRANDE KNÄDATORER OCH MÖSS

När jag äntligen återfått blogglusten så dör min dator, hurra. Men så bra att syster har en dator jag kan låna! Men då slutar hennes touchpad mus att fungera och var finns våra externa möss? Jo, nedpackade i källaren, jag vet vilken låda men dessvärre står, en puff, två stolar, bolagret kassar, en kista, en pall och lite till på eller i vägen för den. Så frågan är om vi ska köpa en billig mus tills vidare för att sitta med tabknapp är inte så värst kul eller tidseffektivt.

Okej, en liten uppdatering på matfronten. I torsdags var jag på Kina Li på Ringvägen, mest för att titta men det blev lite shopping också, en söt kinesisk soja med bla dadlar i, torkad shitake, dashipulver, pak pangblad, spädbroccoli, wakame, ostronsås och sådant. När jag kom hem långsjöds ett kilo högrev i vatten med inlagd ingefära, svartpeppar, ostronsås och soja. Sen skar jag ner köttet och gjorde en gryta med de gröna bladen, shitake och svarta sesamfrön. Yum yum med inlagd ingefära till.

Ïgår blev det ugnskyckling med sås på skyn och oatly's i-mat (ingen reklam, jag är inte överförtjust), pasta och stekt majs till lunch åt barnen på jobbet.

Idag gjorde jag en äggakaka, jag tog inte upp baconet ur pannan och hällde bara över smeten sen tog den så lång tid att stelna att jag ställde in den i ugnen (ja! jag har ugn o superfint i köket!!!) under grillen, rårörda lingon och salladslök till.

Jag har finfina bilder på allt men lyckades inte att hitta lägga till bild-funktionen med bara tab, så det kommer bilder och recept på högrevsgrytan och bilder på äggakakan.

Trevlig helg! Imorgon ska jag börja dansa burlesk!

The dingo took my stove!

Renoveringen fortsätter! Jag är hemma med bihålsbesvär och börjar bli rätt lappsjuk, idag har snickare, elektriker och målare varit här. Det enda man kan göra hemma är att sitta på sängen, för att öka på plågan så tog de bort spisen idag... Dessutom har de stängt av vattnet i köket. nya spisen levereras imogon bitti men elektrikern kommer tidigast på fredag. Vattnet får vi nog tillbaka imorgon.

Snabb lunch

Mozzarella, körsbärstomater, böngroddar, vinägrad lök, passionfruktsvinäger, olivolja, persilja, salt, svartpeppar.

Nu kommer det!

Det var inte bara persiljan som överlevde Fimbulvintern utan även gräslöken som helt oannoserat börjat växa i balkonglådan igen. När den har växt nån decimeter eller så gör jag en äggakaka och serverar med stekt fläsk, lingon och nyklippt gräslök. Äggakaka är skånskt och tydligen inte så superkänt i resten av Sverige, som en blandning omelett och ugnspannkaka. Det var min moster Eva som emigrerade från Sörmland till Skåne, Smygehuk för att vara exakt, som lagade rätten åt oss när jag var liten. Mamma tog receptet och det har blivit en favorit i vårat hushåll. Min mamma serverade alltid en liten råkostsallad till pannkakor, ugnspannkaka eller äggakaka, det här är nostalgi på högnivå. Dessutom fick jag aldrig pannkakor med bara sylt och grädde, inte riktig mat enligt mamma. I min barndoms pannkakssmet ingick alltid riven zucchini, morot eller spenat. Inte för att det gjorde mig nåt, har alltid fördragit salt mat över söt.

SKÅNSK ÄGGAKAKA 4 port
5 msk vetemjöl
5 dl mjölk
4 st ägg
salt & vitpeppar efter smak
200 g rimmat sidfläsk
3 msk hackad gräslök
rårörda lingon

1. Skär fläsket i skivor och stek i en stor stekpanna. Ta upp på fat och håll varmt, häll inte av fettet ur pannan.
2. Vispa ihop vetemjölet med hälften av mjölken i en bunke. När du fått en slät smet vispar du i resten av mjölken. Vispa i äggen ett i taget. Salta och peppra.
3. Häll smeten i pannan och grädda på medelvärme. Stick med en gaffel i smeten så att lös smet kan rinna ner och stelna. Lägg över ett stort grytlock eller en tallrik över pannan när kakan stelnat på ytan och stjälp upp den. Lägg i lite smör och låt kakan glida ner i pannan igen. Grädda på medelvärme tills den stannat helt.

Servera med fläsk, gräslök och lingon.

GUNN-BRITTS MOROTSALLAD 4 port
6 hyfsat stora morötter
1 dl goda russin
2 dl god apelsinjuice

Lägg russin i blöt i juicen.
Skala och riv morötterna grovt. Ta upp russinen ur juicen och spara juicen.
Blanda russinen med russinen och häll sen över juicen. Låt stå en stund innan servering.

Fissssssssk

Nu ska ni få höra, på "min" förskola får vi numera färsk fisk! Jajamensan, färsk fisk levereras på måndagar. Två veckor sen var det lubb och hjälp vad gott det var. Och ni behöver inte vara oroliga, självklart beställer jag endast grönlistadfisk.
Som utlovat ska jag lägga upp lite fisktips, eftersom jag numera lagar rätt stora portioner så tycker jag att det är överlägset enklast att laga fisken i långpanna i ugn. Så allt är mest bara variationerna på samma tema.
Jag oljar/smörar en lagom form, lägger fisken rätt tätt, saltar, pepprar och klämmer eventuellt över lite citron. Hit är recepten likadana och ibland så åker fisken in så här, naturell och serveras med en kall örtig, dillig, gräddfilssås till.
Jag brukar sätta ugnen på ca 200 grader och låter fisken gå ca 15 min eller tills den är klar beroende på tjocklek. Och det oavsett om det blir ett täcke, sås eller naturellt. Ni får liksom stå ut med att jag är en "på känn"-matlagare.

FISK MED TÄCKE
Grunden till täckena är densamma, ströbröd, salt, peppar, olja och/eller smör. Smöret ska vara rumsvarmt och mixas med resten av ingredienserna, ta inte för mycket ca 1 msk till 1 dl omixade ingredienser. Spä med olja till lagom konsistens, den ska vara formbar men inte torr och hård. Tänk på att ströbrödet är bara till för konsistensen, och behövs i varierande mängd beroende på resten av ingredienserna, börja med lite och öka mängden om det behövs.
GRÖNT ITALIENSKT TÄCKE
Färsk basilika, vitlök, citronskal och parmesan. Blanda efter smak men dra ner lite på vitlök och citronskal om barn ska äta. Täcket kan vara rätt tjockt.
RÖTT ITALIENSKT TÄCKE
Soltorkade tomater, oregano (färsk eller torkad), vitlök, pecorino. Blanda efter smak, lite mindre vitlök igen om barnen inte är så förtjusta. Täcket kan även här vara rätt tjockt.
SVENSKT TÄCKE
Mandlar, persilja, dill, smörgåskrasse och lite grovkornig senap, vitpeppar. Eftersom man har i senap behövs inte lika mycket olja, skippa den helt och ha i mer smör eller använd rapsolja.
MEDELHAVSTÄCKE
Sardeller, svarta oliver, timjan, citronskal, vitlök. OBS! Tänk på att oliverna OCH sardellerna är salta. Detta är nog inte de enklaste barnsmakerna, skulle inte göra det på jobbet men jag har fått barn att gilla det här.
ASIATISKT TÄCKE
Grön chili, färsk ingefära, vitlök, limesaft, sesamolja (bara en droppe eller två), svart sesamfrö. Det här täcket är lite annorlunda, det ska vara lösare och appliceras tunnare, blanda inte i ströbröd, smör eller olivolja. Utan använd rapsolja och rör ner sesamfrön sist av allt när allt är mixat, konsistensen ska vara som en tunn pesto. Penslas på fisken. Man vet aldrig med barn men chili brukar inte vara poppis.

SÅS
Gör en god sås och häll över (den råa) fisken, riv över lite ost och skjuts in i ugnen, svårt att säga exakt tid, beror på tjocklek på fisken. Här kommer några förslag!
TOMATSÅS
Koka en god tjock tomatsås, jag gör helt enkelt så att jag blandar goda burktomater med pressad vitlök, salt, socker, peppar, olivolja och puttrar ihop till hälften. Därefter kan man hitta på lite vad som helst och ha i oliver, sardeller, kapris, rosmarin, basilika, bacon, små goda korvar, chili, grädde ja kanske inte allt tillsammans men det fattade ni väl? Sen kan man ha fetaost, parmesan, mozzarella osv på.
VELOUTÉ/BECHAMÉL
Samma sak gäller här gör en sås och smaksätt som du vill. Krama ur fryst spenat ordentligt och blanda ner med lite muskot i bechamél. Förväll skivad purjo, låt rinna av och blanda med. Mixa sås med gröna ärtor. Tärna goda grönsaker smått och blanda ned med saffran.

VÅRFISK
Skiva purjo, gulLök, vitlök och lite rotselleri tunt, lägg i en vid kastrull/panna med dillkvistar och vitpepparkorn. Häll över rikligt med gott vitt vin och sen vatten, 3 delar vin mot 3 delar grönsaker och 1 del vatten. Koka upp, låt puttra 10 minuter och dra av från värmen. L ägg i fisken, sätt på ett lock, nu igen beror det på fiskens tjocklek. Plocka försiktigt upp fisken när den är klar och ta åt sidan. Sila kokspadet och koka upp, ha i en skvätt eller tre grädde, koka upp igen, smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka fisken och värm den försiktigt. Servera med grillade eller ugnsbakade primörer.

MER TIPS
Täck botten på en smord form med tunt skivad zucchini, häll på en bottenskyla buljong, kyckling eller grönsak, lägg fisk ovanpå med medelhavstäcke.
Eller varva tunt skivad lök och tomat, salta, peppra, strö över smulad feta och täck med fisken. Blanda 1 del grädde och 1 del grönsaksbuljong, häll i formen så att det når nästan ända upp till fiskkanten. Täck fisken med god bacon som ett lock, klart efter 20-25 min. Om baconet tar för mycket färg lägg över folie. Ät med pressad potatis och stor grönsallad.

Update

Ungefär så här ser det ut hemma, fast stökigare och med fler möbler och prylar upptryckta mot sängarna nu. Det är det forna vardagsrummet som för tillfället är nån slags anvancerad "hela havet stormar"anläggning medans lägenheten målas om. Så det blir picnic i sängen någon vecka framöver. Ikväll ska jag äta lite rostbiff, färska böngroddar, avokadofetakräm, hoummus med soltorkade tomater, vinägrad lök och lite grönsaker med Markattans ekologiska fyra sädeslag-bröd. Eventuellt så köper Amanda med sig glass hem. Jag var tvungen att handla idag och hittade bit högrev till nersattpris så imorgon blir det långkok, ska försöka komma på nåt nytt. Jag kan ju alltid göra chili men det känns gjort, skulle vilja testa nåt med lite lättare smaker, asiatiskt kanske? I värsta fall åker den in i frysen om jag inte kommer på nåt.

Imorgon blir det ett fiskrecept eller två eller det blir nog mest tips på vad man kan hitta på eftersom jag i princip gör samma sak med variationer, jag tillagar den i ugn med olika täcken eller såser.

HEJ!

Hej som sagt! Jag är snart tillbaka, jag lovar, drabbades av vårtrötthet (vad säger jag, jag har inte sett till nån vår) och behövde lite bloggfritid men jag är tillbaka med förnyade krafter. Hjärnan stänger av blogginläggsfunktionen om den inte används på nån vecka eller två, nu måste den värmas upp och jag ska komma på nåt snabbt och trevligt att blogga om.... eller vi säger så här: är det nåt ni saknar recept eller tips på? Ja så gör jag, jag frågar helt enkelt er vad ni vill läsa om nu när jag återvänder till den varma, mjuka bloggosfären!
På snart återseende/ Kristin

P.S. Sitter hemma och tittar på Fimbulvintern med en otrolig migrän, så det blir kanske inget inlägg idag men jag håller tummarna på att det försvinner!

Vet inte om jag nämnt att jag tillbringade min barndom utomlands men det gjorde jag. Bilden ovan är ett skolfoto från England i sommaruniform, jag är i mitten, min yngsta syster (& sambo) Amanda till vänster och mellansyster Lovisa till höger.

Die hard food.

Hejsvejs har ju inte bloggat så mycket den här veckan. Har varit upptagen med jobb, socialt liv, träning, förkylning och allt annat som alla andra också gör. Men jag kan ju berätta lite om maten som gjordes i veckan på jobbet!

MÅNDAG Fiskgryta med rotfrukter och dill, potatis.
TISDAG Kycklingfilé i ugn med couscous och kryddig tomatsås
ONSDAG Fullkornsspaghetti med ost & broccolisås.

I måndags bakade jag bröd med potatis som blev över efter lunchen och i tisdags bakade jag zucchinibröd som blev så jävla gott!!

Så här gjorde jag fiskgrytan, enkel och oraffinerad, definitivt inget finlir. Så här tycker jag om att laga mat, inte hafsigt och slarvigt à la Per Morberg eller andra härliga män som får slabba och stöka ner i köken. Jag vill laga mer robust och ordentligt, mat som är bra för en, som gör en stark och ger en hår på bröstet och kött på benen. Mat så att man orkar dricka vin och dansa hela natten. Men det här är ju en rätt lätt rätt, hahaha. Men ni kanske förstår vad jag menar.

GRYTA MED RIVEN FISK 4 port
3 stora morötter
2 stora palsternackor
2 vitlöksklyftor
3 msk smör
3 msk mjöl
ca 1 liter mjölk
ca ½ liter fiskbuljong
400 g lax
400 g vit fisk
½ dl finhackad dill
½ dl persilja
citronjuice
räkor
en skvätt grädde
Ugnsvärme: 200 grader

1. Tärna morot, palsternacka och vitlök smått.
2. Smält smör i en gryta, pressa i vitlöken och låt den bli varm, pudra över mjöl. Späd med mjölken, börja med några deciliter och vispa ordentligt, inga klumpar! Ha inte i hela vätskemängden (ca 2/3) och låt såsen puttra ihop ca 5 min.
3. Så nu är det dags att ha i rötterna, salta o peppra, låt grytan puttra vidare 10-20 minuter, spä med vätska om grytan blir för stabbig eller stuvningsliknande.
4. Lägg fisken i en smord ugnsform, salta, peppra och kläm över citronjuicen. Stoppa in i ugnen och tillaga 10-20 minuter beroende på tjocklek och sånt, kolla med en kniv det gör inget om fisken blir lite trasig.
5. Rör ner de färska kryddorna och smaka av.
6. Nu river du fisken i trevliga bitar och rör ner i grytan, låt allt bli genomvarmt om det inte är det! Om man vill vispar man i grädde och lägger i några fina, ljusrosa, söta räkor.

Ät med pressad potatis eller ris och lite smörslungade ärtor.

Den döhäftiga bilden där uppe kommer härifrån! Pretti kool speciellt med tanke på att resten av bilderna på sajten verkar vara tuttbrudsbilder.